｢ターサイのかにあんかけ｣を作った。
ターサイ・・・・・・200g
かに・・・・・・・・50ｇ
おろししょうが・・・小さじ1
トマト・・・・・・・小1個
卵・・・・・・・・・1個
塩・・・・・・・・・２つまみほど
ごま油・・・・・・・小さじ1
油(炒め用)・・・・・適量
あん
☆中華スープ・・・・250CC
☆塩・・・・・・・・１つまみ
水溶き片栗粉・・・・適量
ターサイは５cmほどの長さに切り茎と葉に分ける。
卵は黄身と卵白に分けて卵白をほぐしておく。
フライパンに油を熱してターサイの茎を入れてさっと
炒めてトマトを好みの柔らかさに炒め葉を加えて
サッと炒める。
塩、ごま油を加えて混ぜて器に盛る
フライパンに中華スープ、カニの身、
おろししょうがを入れて煮立て塩で調味して
弱火にして水溶き片栗粉で軽くとろみを付けて
卵白を加えて固まってきたら黄身を加えて混ぜて半熟に仕上げる
あんをターサイにかけていただく。
シンプルだが美味しい一品。
蟹は業務用スーパーの安いやつを使ったが気軽に
使えて気に入った。
トマトは冷蔵庫で柔らかくなってしまったもを
何かに使わないと勿体ないと思って使ったが
美味しく仕上がった。
