【食】コモンフグのカシューナッツ炒め・アカメフグの刺身

2021シーズンラストのアカメフグ釣行は、主役のアカメはたったの1匹、コモンフグが4匹で計5匹の釣果。

小振りなアカメが1匹なんで、メニューは刺身しかなかろうと、1週間熟成させますよ。

まずは残りのコモンを先にいただこうとすると、おチビ混じりの4匹だと刺身に多く、唐揚げに少なし、でメニューに迷う。

コスパが高い漬け丼にするには、コモンフグは身がしっかりしている分、口に残って丼としてのバランスが悪い。

悩んだ結果決めたメニューは、

(久々の品です。)

コモンフグのカシューナッツ炒め。

フグは中華系メニューとの相性が良いし、たまたま家にミックスナッツがあったんで、カシューナッツを抽出して仕立てた。

(寄りで。)

鶏肉版よりあっさりしていてヘルシーで旨い。

家族4人分のおかずに量的にもクリアしてる優秀なメニューだね。

そして1週間が経ち、ラストアカメをいただきます。

(こちらね。)

秋までお別れだから気合いを入れて丁寧に下ろして、刺身にする。

(頑張りました。)

1週間熟成させても身に張りがある。

さすがは天然アカメフグ。

噛めば噛むほど旨味湧く、フグらしいテッサが味わえる。

旨いなー。

(ちょびっとですが。)

薄皮を湯引いてポン酢で。

良質なコラーゲンたっぷりだろうプリプリで、刺身と違う歯触りがまた良し。

(集合写真。)

名残惜しいアカメフグ。

出来ることなら最後はチリ鍋でお別れしたかった。

秋に再会しましょうね。

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