【食】ショウサイフグの刺身・白子ポン酢・カシューナッツ炒め・ジャーキー

野毛屋さんでの平日ショウサイフグ釣行の結果はあと1匹が足らずに9匹。

小型が多いから刺し身2食と調理1食分にしかならんかな。

身欠きを下ろすと、9匹中に1匹厚みがあって透き通るような身を持つヤツがいた。

栄養が行き届いているコイツは間違いなく刺し身が絶品の個体だ。

八景沖では良く見掛かけるけど大貫沖ではレアキャラね。

（コイツかな。）

3枚に下ろしてみるとそのままでも身はプリプリ。

更にピチットシートで1時間水分を抜いたら絶対旨いに決まってるよ。

（右半分がそのレアキャラ。）

ショウサイフグの刺し身。

楽しみなレアキャラをイッてみると、一口食べて絶句。

「これは凄いぞ！」

何年かに1匹味わえるかどうかというレベルの至高の旨さだ。

年間100匹以上のフグを味わうけど、過去を振り返っても1、2を争う絶品よ。

「旨っ！」

促されて食べたかみさんも唸る。

この味の良さと濃さはトラフグなんて比じゃない。

改めてショウサイフグのポテンシャルに驚かされたよ。

（刺身連投。）

翌日も刺身をイッてみるけれど、ノーマルキャラはいつもどおりの約束されたお味。

至高を味わってしまったがために物足りない。

またレアキャラにお目に掛かりたいな。

（まだ小振りね。）

ショウサイフグの白子ポン酢。

9匹中小振りな白子が4腹分とれた。

シーズン初期の爽やかなコクがいいね。

（久し振り。）

ショウサイフグのカシューナッツ炒め。

ショウサイフグの中華レシピで度々仕立てるお気に入り。

プリッとした身とナッツの歯応えが見事なコラボ。

ご飯が進みます。

（サクサク。）

ショウサイフグのジャーキー。

家にクレージーソルトがあったんで仕立てた。

半身を3つにスライスし、クレージーソルトを振り、ピチットシートに挟んで冷蔵庫で2日。

更にシートから出して冷蔵庫で1日乾燥させた。

カラカラになったのを軽く炙るとサクッと軽い。

ハーブの風味とショウサイフグの旨味が堪らんアテになる。

数が釣れたら大量生産したいな。

これからが本格的な白子シーズンになる。

釣果も食も楽しみだ。

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