最近うちでは、里芋といったらこれです。
普通の和風味つけにあきてしまって、
なんとなく洋風のにんにく風味にしてみたら、
あら、イケルじゃない！ということで。
さといも 1袋分
オリーブ油 適量
にんにく 大1かけ
鶏胸肉 150gくらい
料理酒 適量
醤油 適量
あらびき黒こしょう 適量
1.里芋は洗って皮ごと電子レンジで4～5分チンしてから、
水にとり、皮をむき、適当な大きさに切る。
2.フライパンにオリーブ油を入れ、粗みじん切りにしたにんにくを炒め、
一口大に切った鶏肉を加えて炒める。
3.さといも、料理酒、醤油、粗挽きこしょうを加え、ひたひたの水を入れ、
蓋をして、たまにかきまぜながら、水分がなくなるまで煮詰めたら出来上がり。
どれが芋で、どれが肉だかって感じですが、
意外と美味しいんです。