安曇野の宿から・干し椎茸のピンチ

干し椎茸が風評被害にあって価格が下落し、生産をやめる農家が増えている、という新聞記事がありました。
干し椎茸は様々な産地から取り寄せて作るため、生産地を明記できないことから、放射能汚染について疑念が持たれてしまったようです。

防災の日の備蓄にいろいろな例をみましたが、乾物は日本の大切な食文化であると共に、備蓄にもなります。干し椎茸はビタミンと食物繊維、何よりおいしいスープができます。その他、昆布、鰹節、煮干し、ひじき、など、水さえあれば美味しくて栄養がある食べ物ばかりです。

乾パンなどを用意して処分するくらいなら、これらを買い置きして使った方が無駄もなく美味しい生活もできるのではないでしょうか

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