いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　強肴

2024-09-13 07:45:24 | 料理用語

　「強肴-しいざかな」

　特に薦めたいものがあるとき、小腹を満たす為にという意味合いでお客にすすめるもの。「進肴」ともいう。

　炊き合わせに和え物などを組んで酒に合う内容にする。

　基本的に懐石料理のみで使用される献立名。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/92_I/01.html より


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