１味違う…

『 すがもらーめん 』　巣鴨　☆☆☆

前回食べた豚骨（醤油）も美味かったが…今日は豚骨（塩）を注文。
このお店は…麺の固さ・味の濃さ・油の多さを指定できます。
しかし毎回…僕は全て普通「ノーマル」で頼みます。

煙草を休んでから…豚骨らーめんが少し嫌な僕です。
現在は…魚介類系に押し流されている感じです。
そんな僕の前に…豚塩らーめんが運ばれます。

白濁色の豚骨スープに背脂がまぶされています。
ほんのり塩の風味が香りますが…豚骨の味のほうがやや強い感じです。
見た目ほどコッテリではなく…程よい味の濃さでした。
平打ちの中太麺はスープとの相性も良く…弾力があって美味いです。

この店の「豚塩」に少し嵌った僕でした。