丸ナスの田楽 京都の夏 2013-08-06 | やさいのおかず 畑の恵みを食卓へ～ 畑で採れた丸ナスを八丁味噌と京みその田楽に福耳を添えて 夏らしく食欲がそそる一品を 丸ナスは半分に切り、水にさらす 切り口側にかくし包丁の切り目を入れて火を通りやすくする フライパンに油を入れてじっくり炒める 福耳もざっくり切って大１のサラダ油で一緒に炒める 茄子の切り目からジワ～っと水分が上がれば火が通った目安！ 八丁味噌30ｇ 砂糖 20ｇ 味醂 10cc . . . 本文を読む
