手作り ゆずこしょう

ゆずこしょうです
青唐辛子で作りたかった一品
この時期カボスやすだちは秋刀魚等に使うので目にするのですが
ゆずがなかなか手に入らず苦労して見つけました



黄色くなった柚
ちょっと時間を置いて色を利用しました

材料
青唐辛子　15本程
ゆず　　　３個
塩　　　　小さじ１
ゆず果汁　少々

①ゆずは皮を薄くむいて果汁小さじ１程しぼっておく
②青唐辛子は縦に切り種を取り除く
③フードプロセッサに①を入れ細かくなったら②を入れ粉砕
④ボウルに入れてゆずの果汁と塩をいれて混ぜる

３～４日冷蔵庫で寝かすとなじんでGood

使いみち
わさびや生姜と同じ感覚で

塩ラーメンの香りづけに…



たこのゆずこしょうあえに…



保存
冷蔵庫で約１カ月
冷凍庫で6カ月～１年　鍋の季節が待ち遠しいな～