聖護院カブの白味噌仕立てとオマケの即席漬け

畑のめぐみを食卓へ～先日採れた10センチの聖護院カブ
温かいだしをたっぷりしみこませた蕪に最後は白味噌で包みました



材料
大カブ　　３個
昆布・かつおぶしでとった濃いめのだし汁　ひたひた分
白味噌　　お好みの濃さ
片栗粉　　適宜
飾りにお麩　
　

作り方
1.だしの準備：鍋に昆布を入れて火にかける沸騰前にとりだし鰹節を入れて笊で漉す
2.カブは皮をむいてだしの鍋に入れる　カブがひたひたになるくらいの量の濃いめのだし汁で
　15分ほどゆっくりコトコト煮る



3.竹串をさしてスッと通ったら蕪だけを皿に取り出す
4.だし汁に白味噌をいれお好みの濃さにする　水溶き片栗粉をいれてとろみをつける
5.カブの上にあんをかける　飾りにお麩を散らして出来上がり

巨大カブですよね～インパクトある
肉まんかあんまんなんて言わないでくださいね
今回は第一弾ですが他につくってみたいレシピがあるのでまた作ってみようと思います



☆オマケ～

カブの皮とだし昆布を利用した即席漬け

1.カブの皮はよく洗い細く切る　だし昆布も同じく細く切る
2.ビニール袋にいれ、塩小さじ1弱をパラパラっといれて揉む



15分くらいしたらお皿に盛り出来上がり


カブの皮はシャキシャキ！味・香ともとてもいい～　無駄にしませんよ～
無農薬ゆえできる安心のカブの皮の即席漬けです




今日使ったお麩はごひいきにしている美容院の担当さんから頂きました
加賀麩です　とってもかわいくてね　



使用したのは五色麩というものこのお麩はあらかじめ水で浸さずそのまま使用できるお麩です
料理も女子力アップしそうです

ありがとうSさん　また伺いますね～