★道明寺★

桜が散ってしまう前に、せっかく習った『道明寺』を作りました。 『桜餅』と『道明寺』の違い。。。 『桜餅』は、小麦粉で餡をクレープ状に包んだもの。 『道明寺』は、道明寺粉を蒸して餡を入れて桜の葉で包んだもの。 和菓子より洋菓子派だったので、知らないことばかりです (￣m￣*） 桜の葉にも、色々種類があるようで伊豆産のものが、良いそうです。 道明寺粉は、もち米を小さく砕いたもの。。。そんなこ . . . 本文を読む