お菓子教室2月★ガトー・フレーズ★ 2015-02-25 | お菓子作り 今日は月に一度のお楽しみ。。。 お菓子教室(●´艸｀) パッと見ショートケーキ。 ショートケーキは日本名。 今回の生地は、共立て法。 共立てと別立て・・・フランス語では ジェノワーズとビスキュイ。 ジェノワーズはしっとり・ふんわり・こくがあって ビスキュイはしっかりした生地でさっぱり。 いまひとつ明確でなかったこのふたつの言葉。 教えてもらってすっきりしました（*≧ｍ≦*） . . . 本文を読む
