湯種でプルマン 2019-10-09 | パン作り 早速2本目(笑)今回は、初めて湯種製法で♬.*ﾟ2次発酵終了はこのくらいで。あまり発酵させると蓋を閉める時にひきつれちゃうらしいのでﾈ♬.*ﾟ前回は耳が固かったので、焼成温度に気をつけて、150℃ 15分180℃ 18分 ドキドキしながら、蓋を開けて、逆さにしましたら、スポッ抜けました〜ヽ(´▽｀)/実はアルタイトの空焼きをやり直したんで . . . 本文を読む
