チビちゃん ち から先日あのヌメッと柔らかく甘さはサラリとした「たぬき」の狸形焼？で
高名な「山田家」さん の を頂いて満悦の日々。
携帯投稿の設定にテコズリ更新は Ｐ Ｃ のみとなってるんですが
４ の電池消費の早さに驚くばかり。
オーブン導入前に干しブドウでオコシタ酵母とライ麦、全粒粉、クランベリー、ラムレーズン、
クルミ、天然塩と水だけで手仕込みし一晩ネカシテから成形したパンを焼いてみました。
紹介された中力粉はポーリッシュ（液種）からルバンのテストに移りました。
最近の傾向からは僕の焼きは強く焼き色は濃いですね。
当日リピートしてくれた お客様がいらして毎日見続けたオーブンの威力に驚き。
編集長の Ｔ さんにオーブン入れ換えたらお届けしますと言ってたコト思い出し
自転車こいで空見たら青。
今年も残り少なくなりました。
正月行事の一つに各地の七福神巡りがありますが
千住七福神の毘沙門天は日光街道に面した宮元町の白幡八幡神社。
現在の４号線（日光街道）が造られるときに神社の境内を縦断することになり
千住神社以前から在った八幡様は小さな神社と思われるようになったそうです。
ですから今も神社に面した日光街道の反対側の土地も所有は今も八幡神社とか聞きました。
彼の奥さんから お礼状が届いたんですが
彼の名前の左下に「内」とあり文面の最後に「かしこ」と書道の先生でもある奥さんの達筆。
Ｐ Ｃ メールとは違う肉筆の字には無理やリキミが感じられずヨドミない流れ。
http://www.youtube.com/watch?v=mEdZc5jEbPY&feature=related
☆ パレットの営業案内
パレットの営業は１２月３１日までなんですが
３１日はご予約のパンのみの焼成となります。