練馬ダイコン

暑い盛りの午後に彼は来てくれたんですが残念ながら（猛暑に有り難い事に）棚はほぼカラだったんです。
「お父さん！アレ焼かないの？」
そうか僕は山田さん、田中さんと同じように「お父さん」と呼ばれてるんだ…
アレにバジルを加え中身を変えたヤツは焼くけどアレは焼かないと話してサイクルジャージやビィンディングシューズの彼の自転車見せてもらったんです。
僕らが自転車降りる頃に乗り始めた彼のパーツはカンパ…
あの頃デュラエースのデザインは材質はともかく色気どころかシンプルはともかくドを過ぎて素っ気なく高性能でも使う気にならなかった…で同感。
で僕や友人達と同様に彼もシュパーブだったそうだ。
未だに彼は世界最高水準のシマノを使わず材質に夢とロマンも入っているかのようなイタリアのカンパニョーロ。

「ところで、お父さんアレはイツ頃焼く予定？」
う～ん
夏はバターの折り込みに温度適さずイベントも多いから…とパン屋だったら殴られそうな言い訳しといて

秋風吹く頃かなァ

「うん、それじゃ秋風吹く頃来るよ」

彼は若き日に実業団で走ってたそうで最初は僕がホィール組んで貰ったメカが所属してた練馬の当時日本最強クラブチームのラバネロ。
どんな小さな草レースでもチーム・オーナーのＴさん”本気だったね”で互いに苦笑。
ラバネロとはイタリア語で大根とか聞いたような気がします。
そういや栃木の自転車チーム「鯰組」にも国体代表選手なんかがいて皆は通勤通学前に毎日２０キロは走ってるし休日には４～５０キロ走ると聞いた。
Ｈ君はザッと計算して地球７周はしてるし学校に自転車部のないチームの高校生はイキナリのレースでインターハイ栃木県代表常連の作新学院自転車部に勝ったそうでチームのレベルの高さは抜群。
昨夜の理事会に欠席しても終わらなかった仕事量を上回る今日の予定。

気温に関係ない熱中症ですね。

浮遊感

花火、縁日、盆踊り…
今週から９月半ば過ぎの五年に一度の千住の本祭まで夏休みを挟んで町のイベント目白押し。
緑町のパレットは昨年休ませて頂いたんですが今年は「花火モノ」販売を宣言してしまいましたので営業です。
緑町は花火で人が来る町でなく見に行き住人が減る町で夕方からは来店する方がイナクナルんです。
なのに店は営業すると宣言したので僕に当たる風は猛烈なアゲインスト。
明後日までにヤル事はまだまだアッテ足浮き始めてきました。
まッこれが浮足立つ感じってんですかね。
今朝から言われた事をイクツか忘れ呆れ返られてますがイカにも自分らしく一人苦笑い…健忘症？注意力散漫！たぶん子供の頃からだから認知症ではないと本人は考えてますが周囲の人達に掛ける迷惑はどんな原因、理由でも同じで場合によっては一発退場レッドカードですね。
こんな奴でも使ってくれる柳原は僕にとってアリガタイ町です。
画像は頭の中では雨のスパ・フランコルシャンのコースでツーリングカー２４時間耐久レース…のツモリの昨夜の雨の昭和通り。

葛飾納涼花火大会

今夜は葛飾柴又、江戸川河川敷の花火ですね。
週中には足立の花火
週末には隅田の花火その翌日には江東花火大会と
下町は花火ウィーク。

本日パレット火曜日のポイント３倍です。

雨のアキバ

店を出る時は小降りだった雨がダンダン強くなってきました。
アキバのキュアさんには　お届けする度に感心することがあります。
第一はスタッフの動きで誰も遊んでナイんです。
遊んでナイのは当然ですがスタッフには背中に目でも有るかのようにカウンターに何かを伝えながらも店内を背中で見てるんです。（背中で気配を感じてる）
仕事に集中していなければ出来ないコトです。
第二は次々と新企画を繰り出しリピーターに「次は何だろう…」と期待を持たせ裏切らない。
まるで冬抜きの桜。
枝に予告のツボミをつけて一気に開花の花盛りや花吹雪を見せ地面をピンクに染めたかと思うと葉桜が始まり夏に向かってしげる葉みどり。
秋には緑を紅に変え…と飽きさせませんね。
もちろんベースとなる定番メニューもシッカリ。
カーペンターズの雨の月曜日とは雰囲気違って今夜もキュアさんほぼ満席のフル稼働。
お客様を創り出すヒント満載。

エレベーター内で尋ねられたコトの意味が分からず答にチュウチョ…ソレはどんなトコか聞いてソレなら３階ですねと答えてみたもののエレベーター内にも書いてありました。
一種テロのような　あの事件で一度は激減したアキバ来訪者も地域グルミの努力で再び活気を取り戻したように見えます。

明日も花火大会がありますね。
花火を観る穴場はネットにカキコミが出た瞬間…穴場じゃなくなるような気がします。
明日の花火、足元ぬかるまなければイイですね。
それから
過去の「足立の花火」は途中で雷雨になっても中止にはなりませんでした。
フジロックを思えばマシかも知れません。

土用の丑

明日の月曜日は土用の丑の日。

今年の猛暑は夏物商売が大幅売上げ増。

エアコン等の夏物家電、ビール、衣料、プールも海の家も大盛況。

そんな中で製パン業界は売上大幅ダウン。

そりゃあ冷し中華、ソウメン、冷や奴にウナギには暑い時期にパンはかないません。

 パン職人が熱中症で倒れない自然の摂理？

仕事量が減ったら読んだり実験したりする時期だったり普段出来ずにきた事する時間。

http://www.youtube.com/watch?v=sNGMd__VqVM

 

ブルーベリー

ブルーベリー １００％
グラニュー糖 ４０％以下
レモン果汁 ５％
クランベリー １０％

ペクチン、ゼラチン等入れずストレートに火に掛ける。
とろ火でゆっくり。
竹ベラで底をなでて底が短時間でも見えればＯＫ。
火から降ろし計量してみると当然全重量は減ってるんですが減った量はブルーベリーの重さの約５０％に相当しました。
美味しい果実はそのまま食べるが一番だと思います。
次は何かにトッピング。
例えばクリームチーズに練り込みやすく加工してもヨシなんですが煮込むと生より少し長く味わえます。
不思議なコトに果実を煮込む時は僕は素直になれます。
何となく普段は誰もが当たり前のようにスルだろう事に抵抗やテレを感じてベタが出来ずヒネリを入れようとしてタイミング失ったり逃して忘れて大失態…な～んて致命的なコトがウンザリするほどアルんですが「煮る」コトだけはヒネリません。
火にかけてグラニュー糖の白が雪崩始め果実が果汁に飲み込まれる容器の光景を見てるのが好きです。
クツクツ煮立ち始める光景は見ていて飽きません…ってフェチ？
味は自分好みに作れますから市販品とは比べませんが果実の素性次第で変わりますから毎回同じは不可能。
夏の果実ブルーベリーをいろいろに味わってみませんか？

遠雷

これ以上気温上がらぬと判断して前仕事。
その前に「飾り」点検。
仕事を始めようと歩きだしたらＭさん。
もうすぐですね！って言ったら
「アレもキツイんだよ…」
８月７日８日の土日は緑町ゆうやけ通りの盆踊り。
７日の土曜は商店街主催の縁日ですが明けて８日の日曜日は町会主催の縁日。
８日の縁日では午後６時開始の２時間前からＭさん達　区民消火隊は「焼きソバ」焼き始め３時間以上も鉄板の前に立ち続けるそうで生干し状態になる…
「終わってからウチアゲでよォ身体が疲れきって　もうビールが旨いと感じないんだから…水だね！水が一番！！」

仕事の後のビールが旨いってぇのは疲れ切ってしまうほどプロは仕事しちゃイケナイってぇコトだね！？
そう僕が言うとＭさんコイツまた訳のワカンネェこと言いやがった…みたいな顔してニヤッ。
昨夜は何処の花火か遠雷か飾ってる時光ってた夜空。
Ｍさんと話してたら確実に雷の音。
それじゃと別れてブルーベリーを煮始めた。

真夏の夜の夢ならサメテ

大暑前後の暑さの中、日は落ちたとはいえ熱気は残り作業は荒行　・　・　・

それでも昔に比べりゃ体力に比例して竹の本数は減り作業も昼から夜になったのでイーブン？

作業メンバーには代理人制度？もあり完全欠席してもかまいませんが気持ちの問題。

　

会話やメールにも使えるカメラの限界か？同じ時間帯でも街路灯等の

僅かな光の加減で明るさが違い手ぶれ補正もなくリアル？　

参加した代理人達は本人以上に若くヨク働き大助かり！特にＤＨでありますから素直。

アノ頃の皆は年を重ね活動範囲も町内を飛び出しました。

とても嬉しいことです。

緑町商店街の中でアレコレ考え手当たり次第に動いてたコトが

今は緑町の外でもソウしてるんだろうと想像すると痛快。

リーダーは自分が居なくても動く組織を作ったのがエライ！と言ったら

代理のＨちゃん「それがリーダーなんだよね」なんて言うもんだから

更に一言

リーダー抜きでも動く組織は素晴らしいスタッフに恵まれたといえる！！

結局、リーダーもスタッフもイインダね。

三人一組で１０本立てノルマの頃よりはるかに楽ではあるけれど

やっぱ汗は出る。汗と疲労を人をサカナに笑って飛ばして　・　・　・

その場に居た三代目の若者に

「商店街はそのうち二代目と二人だけでコレやるんだぞ」と脅す古参。

大丈夫、二人になってもヤリタカッタら業者に頼めばヤッテくれる。

この夜、理事達は竹飾りやダンスフロアーでともに汗をかいていたんですが

自宅待機も含めてドレにするか自分で選択できる組織って好きです。

出る釘もタタカレズ、ヤル気も批判されずに釘も気も伸び放題！

ただ組織出身者は即戦力無用の序列や張子の権威を重視する組織では戸惑うカモ？

http://www.youtube.com/watch?v=kjn1A8D5edY

帰宅して夕方買ったデジカメのマニュアル読みながらソファでビバーク。

目覚めてプールの水温に近づいた湯船

http://www.youtube.com/watch?v=Wa1HXmuoMN8&feature=related

 

自動車教習所跡地の大学グランド

画像では見えませんが　いよいよ大学グランドのトラック内外に

人工芝が敷かれ始めました。

初めて会ったのは７～８年前なんですが当たりの柔らかい見るからに

人の善さそうな人物は早朝から夜遅くまでおそらく真面目に働き

４０代にして社内最年少部長になり５０代に入った直後に孫との対面を果たした

数カ月後…病気の宣告を受けたんです。

家系から「いつか自分も…」と考えて保険には抜かり無く入っていたそうですが…

覚悟はあったかも知れないけど、けっこうハードな病名に心は揺れたかも知れません。

大きな病から生還した人達はそれまでとは人生観が変わると聞いたし

ソンナ人も知ってますが部長はイカニ…

病を契機に「やりたいコト」に出会った人もいます。

あの時に僕のリクエストやサンプル依頼に応えデータやサンプルを届けてくれた

部長のワザワイ転じるコト願ってます。

http://www.youtube.com/watch?v=iul4SBlHIf8&feature=related

 

 

あＴＷＯｗｈｏｏ

今夜の商店街作業集合は２０時だったかなァ

僕の友人達はみな頼れ　どこか余裕さえ感じられ

友人達の誰とでも

例えばそれはスーダンですら一緒ならヒッチハイクできそうな気になるほど　・　・　・

けど誰もが僕より余裕の労働環境にあるような気もします。

http://www.youtube.com/watch?v=1vXlBVEklDc&feature=related

今夜の作業、僕などたいした労働力にはならないと思うんですが

昼寝なしに　モツのか？？？