◎丹波黒豆の塩煮を作ってみたよ

年末に京都から届いた「丹波の黒豆」の残り半分がまだあります。

こちらも見てね。
2021年1月17日　⇒　Ｍｙブログ：丹波黒豆を煮たら美味しい！
　
おせちのように甘く煮るのも大好きだけど、塩煮のレシピを見つけたので試してみたくなりました。　（*^_^*）♪

2021/6/20　「黒豆塩煮」を作ります！

丹波黒豆、塩、重曹。　準備OK


丹波黒豆


さっと水洗い


　♪　－－－－　♪　－－－－　♪　－－－－　♪

ここからが、前回と違います。

6/20　22時半～　黒豆100ｇを水500ccにつけて一晩起きます。

6/21　15時　忙しかったので、茹でるのは夕方からになってしまいました。

重曹、酒（調理酒）少々を加えて火にかけ、煮立ったら丁寧にアクをすくう。

スフレのように盛り上がるアク！　（写真を撮る暇はありません）

やっと落ち着いたところで、パ・チ・リ



豆にかぶるくらいに水を足しながら、ことこと煮ます。

「短時間でOK」と言うレシピもあったけれど、
アクを取り水を足しながら、柔らかくなるまで３時間ほど煮ました。

6/21　18時頃　最後に、塩、醤油を加えさっと煮て出来上がり。
ですが、味見をして物足らなかったので、ほんの少しお砂糖を追加。
だったら、早めに少し砂糖も足しておけばよかったかも。o（*'o'*）o

出来上がりです。

前回より、大豆を強火で煮立ててしまって、豆の皮が向けたりしたのが反省点です。
でも、そもそもの大豆が上等だからでしょう、柔らかくしかも歯ごたえのある美味しい塩煮豆ができました。

そのまま食べても薄味なのでどんどん食べられますが、
つやつやした煮豆を見た瞬間　「脳があの甘い煮豆を予想している！」ようで、最初は裏切られ感もあります。（*^_^*）♪

この黒豆のツヤ、甘そうに感じませんか　（*^_^*）♪

ご飯に混ぜて豆ごはんにしたり、おかずやおつまみにも最高です。

めも：2021／06／20～6/23 RICOH PX で撮影

作り方は、複数のレシピを見て、気が向いたように作りました。（=^▽^=）
　
こちらも見てね。
2021年1月17日　⇒　Ｍｙブログ：丹波黒豆を煮たら美味しい！
　　
参考　黒豆塩煮 『だいどこログ』 ～ 生協パルシステム