ゴールデンヨットで作り比べ

左：カメリアのみ２５０ｇ　　　右：カメリア１５０ｇ＋ゴールデンヨット１００ｇ

使ったレシピはいつもの食パンです。

レシピはこちらから↓


私が作っているレシピで使っている強力粉はカメリアです。

一般的にスーパーで普通に売っているので手に入りやすい、というポイントで採用しています。

でもパン作りをいろいろやってると、あんな粉も使ってみたいなぁ～っていう欲望が

むくむくと出てきちゃうんですよね　　　そのくらい、粉の種類が多い

粉を変えたらどうなりますか？という質問をもらったので、今回は試しに作り比べを

してみました。

が、私のレシピはカメリアが基本なので、粉を変えたりする場合は各自の責任でお願いします。

	cotta 強力粉 ゴールデンヨット 2.5kg
	クリエーター情報なし
	cotta

ちなみにゴールデンヨットは増粘剤などの添加物が入った粉です。

ふわっふわのパンに仕上がるとかよく書かれていますが、ふわふわに仕上がるように

添加物がプラスされています。


それでは、写真の検証をしましょう。

やっぱりゴールデンヨットが入った右側のほうが大きめの膨らみです。

そして焼き色が付くような粉になっているだけに焼き色も濃い目。



上から見てみるとこんなカンジ。

頭の部分も右のゴールデンヨット入りが大きめになっています


めきめきと膨らんだ様子がよくわかります。


という具合に、粉を変えたり、ブレンドするといろんな効果が楽しめます

これを入れてみたらどうなるかなぁ？と思ったら、いろいろ試してみるのも楽しいかも





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コメント (8)

 

 

 

 

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