現在

横浜なう！


写真横向いてるけど(￣ロ￣；)

今から移動します☆


今日はツイッターみたいにBlog更新してみようかな。(笑)




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はけ

久々道具シリーズです。

今回は使っている刷毛を。




上が型にショートニングを塗っている刷毛です。

しっかりした毛なので、型に油脂を塗りやすい。

Matfer刷毛4cm



ちなみに、型に塗る油脂はショートニングをいつも使っています。

昔はバターを使っていたけれど、味がちょっと変わることに気づいたので最近はショートニングで。




下の白い刷毛は、パンに卵を塗ったり、水を塗ったりするとき用。

パンに何かを塗るときはこのやわらかい刷毛を使っています。


山羊毛ハケ3.5cm



両方ともクオカさんで購入。


値段は少々高めだったけど、長く使えているし重宝しています。










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バナナミルク食パン・さらに改良版

以前作っていたバナナミルク食パン、さらに改良してみました！

お友達のなみなみさんから　冷凍バナナとバナナチップスの両方を使ってみては？　という

アイデアをいただき、作ってみました

使ったのはコチラ。



cuocaバナナミルク食パンミックス250g(袋入)



バナナチップス100g





うん、バナナチップスだけのときよりも、冷凍バナナとチップスを併用したほうが

バナナの香りがいいし、生地がやわらかくなります。



ふむふむ。

併用したほうがおいしい




パン自体の膨らみがまだ今ひとつなので、もうちょっと配合を変えて研究してみます

あ、食パンミックスがなくなったので買ってこなくっちゃ～









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【辻課題】パンドミ

角食修行は続いております。


今回はちょっと砂糖の配合が多めのパンドミ。

同じ角食でもちょっと違うものにチャレンジしてみようと思いセレクト。

しかもこちらならまた課題提出できるので、添削してもらえるし～





俵型に成形する前です。

型は２斤用を使用。１斤用なら２山だけど、２斤用なので３山作ります。






焼成前。

いつもの角食よりも発酵が早く進んで、蓋をするにはギリギリのタイミングになりました




そして焼き上がり。

蓋をするのがちょっと遅くなったなぁ、と思ったとおり、すこしひさしができちゃいました。。




でも以前の角食よりはきっちり生地が上がってくれたー！！！

機械で捏ねた後に手捏ねを追加したことと、砂糖の配合が多いだけ発酵が早いのかな。

ちょっと勉強してみます。



でも、まだ満足できる仕上がりではないのでこのまま修行続けます









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台風の日のわんこ通信

わんこさんは基本、外犬です。

家の中で飼っている犬ではありません。

ただ、家に誰かいて天気が悪い日は玄関には入れてあげてます。
（わんこさんは意外と賢いので家の中に上がりこんでくることはありません）


ということは、仕事に行っている間はアタリマエのように外。

炎天下の日も、雨の日も、、もちろん台風の日も。


今日は台風のため午後から仕事が終わりになり、帰ってきました。

帰ってきたら、わんこさん、それはそれは悲痛な顔で、入れてください！！！！と

言わんばかりに寄ってきました


やっぱり雨風すごいからツラかったんだろうなぁ。。。

玄関へ入れてあげたら、ホッと安心したような顔。

相変わらずわかりやすい犬だ…



しばらくして、何してるのかなぁ、と玄関をのぞいてみたら、、




安心しきって寝てました…

…わかりやすい犬。。。。



デジカメのシャッター音で目覚めた！！！！

んーーーー？？？？







・・・・。




















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