にんにんにんにん
忍たま～
夏になると私のブログに登場する、冷製人参ポタージュ。
我家では『にんぽた』の愛称で（笑）よんでいます。
にんにんにんにんにんぽた～
いっそのこと、『乱太郎スープ』と命名しちゃいましょうか？
玉ねぎ半個・人参２本。
薄切りにして、ゆっくりゆ～っくり、蒸らし炒めにします。
蒸らし炒めって、強火でジャーッはＮＧ
厚手のお鍋で（我家はル・クルーゼ）じっくりと弱火で。
蓋をして、時々かき混ぜますが、蓋の裏についた水分も、
鍋の中に戻すこと。
（素材の美味しさを逃がさないぞ、という事らしい）
↑これが、
ポイント・・。
油が全体にまわって、野菜のボリュームが少なくなってきたら
お水を４００ｃｃくらい入れて、ブイヨンキューブ１個と
お米小さじ２杯を加えて、ことことじっくり煮ます。
（残りご飯のあるときは、ご飯を小さじ１くらいでもｏｋ）
とろみがつくので、焦がさないように注意。
水分が少なくて、焦げそうなら途中でお水を足しましょう。
（焦がしちゃったら、乱太郎も浮かばれません
）
とろとろに柔らかくなったら、冷ましてから、ミキサーへ！！
ガ～ッ
ガーッ
これで、『にんぽたの素』が完成です。
この状態で冷凍することもあるけれど、今の季節は
需要が多いので、冷凍の余裕はありませ～～ん。
どろどろの状態『にんぽたの素』を、牛乳で薄めます。
（生クリームがベストですが、カロリーが高いのと
常備はしてないので、冷蔵庫にいつも入っている牛乳を使用）
牛乳の量はお好みで。
ただ、あまりしゃぶしゃぶにしない方が、ポタージュらしく
まったりとして、美味しいかも
この後、もう一度火にかけます。
味をみて、塩コショウで味を調えてから、冷ます
冷やす
ひ～んやり、冷た～いスープ。
簡単で、美味しくて、栄養も取れて・・・
暑い季節の＜涼しいお楽しみ＞です