山菜多しの食卓より

おはよう～～～
今日は晴れの予報、先ほどまで曇ってましたがお日様が出てきましたよ。
最高気温25度、最低気温14度です。夏日、一気に夏に突入でしょうか？(笑
でも6月ぐらいまではこちら暖房を入れなければいけないくらい寒くなる時がありますよ。
今の時期は気温差がありすぎて体調管理が大変だね。こんなことも5月病の一因になっているのかもね。

さてさて裏にはシャク？ヤマニンジンの花が満開に咲いていますよ。

緑いっぱいに白い花が爽やかですね。

レースフラワーのようにかわいい花です。
若いうちは山菜として食べられますが私はまだ食べたことはないです。
ニンジンの葉っぱのようなにおいがしますよ。

ここから我が家の毎日の食卓からです。
いつも通り山菜多しの田舎料理ばっかりです。

まずはわらびの醬油漬けです。
硬めにあく抜きをして醤油に漬けたものです。

わらびたたき、
わらびのあく抜きしたものを味噌と山椒の葉を一緒にたたいたものです。
こちらではどこのうちでもこの時期はわらびたたきを作ります。
とんとんとわらびをたたく音があちこちのお宅から聞こえてきますよ(笑
家庭によって味付けが違ってしょうがを入れたりにんにくを入れたりそれぞれ違います。

ご飯に乗せたらもう～～～うまいご飯何杯もいけちゃいます(苦笑
お酒のあてにもグッとですよ。

山ウドの味噌炒め。

ウドのほろ苦さ、いいですね。

こちらは油揚げと一緒に煮しめました。
母がよく作っていた味と似てまして懐かし味です。
習ったわけではないけれどくちが覚えていましたよ(笑

アイコという山菜（ミヤマイラクサ）
茹でて皮をむき鰹節と千切りのショウガを白出汁で味付けしました。

まだタラの芽やコシアブラが採れます。
やっぱり天ぷらが一番です。
山菜の天ぷらは薄衣でパリッと揚げると美味しいですね。

にらの醬油漬け
にらを生のまま刻んで醤油につけておくだけ。
これがほんと美味しいです。ご飯の共にお酒の共に最高です。
簡単ですぐできます。

豆腐に乗せて美味しかったです。
お肉にも乗せて食べたらおいしかったよ。

にらがたくさんあって毎日のように食べてます。
にらのチジミ



肉も入れてにら玉

味噌ラーメンにもにらたっぷり、スタミナが付きそうでしょう(笑
これもなかなか良かったです。

ジャガイモがまだ残ってます。
ポテトサラダを作りました。

モヤシと塩昆布のナムル

ブロッコリーのグラタン
我が家の男性陣はグラタンが好きなのでよく作ります。
具は何でもあるものでいいので簡単です。

野菜や山菜ばかりでなくお魚も食べますよ(笑
銀たらの西京味噌漬け、銀たらは最近とっても高くてなかなか口に入りませんね。
この日は半額処分品です(苦笑、半額でも美味しかったです。

煮込みハンバーグ
息子はこんなのが好きです。
去年とまとソースをたくさん作って冷凍してあったものを使いましたよ。
美味しかったです。

この時季は山菜が毎日何かしら食卓にあります。
いま限定のものが多いですから飽きることなく毎日食べていますよ。

さてさて今日も皆さんからいろいろなお料理のピントを大募集です。
よろしくお願いしまあ～～～す。

にほんブログ村
ぽちっとよろしくね(#^.^#)

ゼンマイの♂♀

おはよう～～～
今日は曇りのち雨ということでなんかどんよりとしていてパッとしない空ですよ。
最高気温23度、最低気温14度の予報です。
うちの敷地でも色々な花が咲きにぎやかになっていますが今日は先日山に行った時の様子をアップします。

山は一気に緑が濃くなっています。
この緑を見るだけで眼が癒される感じがしますね。

土曜日、晴天に山に行った時の様子です。

ゼンマイはちょっと伸びていましたがたくさん待っていてくれました(苦笑

このゼンマイの中にオスとメスがありますがこれではちょっとわかりませんね。

こちらがメスのゼンマイです。

こちらがオスのゼンマイですよ。
オスの葉はふっくらと厚くなっていて色も綺麗な緑です。
比べるとあきらかに違いますね。
なるべくこのオスは採らないようにしていますよ。

主人が山と同化してます(笑

アケビの花が咲いていましたよ。

アケビの花は甘い香りがしますよ。

キブシの花

縄のれんの様にぶらぶらと下がって咲いています。

花の盛りは過ぎたのかな？


なんとまだ山桜が咲いていますよ。
こぶしの花も咲いていましたが写真はなしです。

タラの芽やコシアブラもまだ生えていました。


これだけのゼンマイをとってきても。。。

下処理をして茹でて揉みながら干すと十分の一になってしまいます。

これだけですよ(笑
まだこれからカラカラになるまで天日干しにしますのでもっと少なくなります。


花やわんにゃん、山菜料理など写真がたまってきちゃいました。
これに畑に蝶までが。。。ほんとにもう忙しいわね。
ブログアップも追いつかなくなってきたわ。

にほんブログ村
ぽちっとよろしくね(#^.^#)

オダマキ大好き～♪

おはよう～～～
すっきり晴れています。
今日の天気予報は曇りのち雨で最高気温23度、最低気温14度でしたが外れですね(苦笑
でも夜中には少し雨が降ったようで朝にぬれていましたよ。

雨が多くなるころにこちらではオダマキが盛りとなりますが
今年は少し早く花が咲いたような気がします。
オダマキの咲きがいまいちですがそれでもたくさん咲いていますよ。
大好きなオダマキを毎日眺めてルンルンです(苦笑
たくさんの似たような写真が続きますが見てやってください(苦笑




クマバチが大げさな羽音でやってきます(笑
大きくてちょっと怖そうな蜂ですが毒もあまりなく攻撃性もない蜂です。













いつもだともっと群生しているのですが今年は半分ですーー。







こんな覆輪のもありますよ。









ピンクのは少し少なくなってきました。






大好きなオダマキですのでついパチリと写真に撮ってしまいます( *´艸｀)
オダマキといってもいろんな色があって面白いですね。
またまたこれからも登場かと思いますがよろしく(苦笑


にほんブログ村
ぽちっとよろしくね(#^.^#)

チョっちゃん9歳になりました。

こんにちは～
今日は大雨の予報でしたがこちら横手は今曇ってますよ。
県内では大雨が降っているところもあるようです。
予報は雨のち曇り、最高気温23度、最低気温16度となっていますがもう少し気温は高いような気がします。
何となくむしむしとして梅雨時を思わせるような感じです。
しばらくお日様は見られないような予報になっています。

さてさて今日はチョコの9歳の誕生日ですよ。
毎年グログに書いているような気がしますが
チョコの親ぇるが子供を宿しているって知らずにいて朝起きたら子供が生まれていましたの(苦笑
まあ～～～びっくり仰天した9年前の朝でした。
無事に生まれてきて良かったわ。

すくすく育って(ちょっと育ちすぎでは？）元気いっぱい走り回っていますよ。

廃校になったグラウンドは草がいっぱいですよ。
今のところそんなに伸びていないので走りやすいけどね(笑














黒い物体は？

なんとまだ雪が残ってます(苦笑、言われなければ雪とは思えない山です















これからも福と仲良く元気いっぱいでいてほしいものです。

チョっちゃんお誕生日なのにちょっと反省中(苦笑

まあ～チョコの手？の届くところに置いた私も悪いのだけれど。。。
お財布をかじられてしまいました
結構気に入っていたのになあ～～～、これっやもう使えませんね。

皮だったので美味しいかと味見していたの、だめだったの？
もう～しょうがないわね。
私も気をつけないといけませんね。
でもちょっとショックな出来事でした"(-""-)"

にほんブログ村
ぽちっとよろしくね(#^.^#)

夕景と野のすみれ

こんにちは～
昨日は暑かったわね~~~
こちらでも28度近くまであったようです。
今日も気温が高いけれど曇っているのでなんか蒸れるような感じです。
時々雨が落ちこれから明日にかけ大雨の予報ですよ。
こちらもいよいよ田植えが始まってきました。

田んぼに水が入ると夕焼も写り綺麗ですね。



いつも一緒、元気なワンズですよ。
明日はチョコは9歳の誕生日です。
9歳というともう中年？熟女ですね(笑
天気のいい日には夕焼を見ながらお散歩できるといいね。
これから散歩道も景色が変わっていきますよ。

グラウンドに行きましたら小さなすみれが群生していました。





小さなすみれでもここまで群生していると見事ですよね。



スミレの名前はわかりませんから小さな白いスミレってことにしておきます(苦笑

ヘビイチゴの花を見つけました。
なんでヘビイチゴって名前なのかしら？
子供のころは蛇が好んで食べるからだと思ってヘビイチゴがあるあたりには近づきませんでした(笑

こちらは花が終わりました。
これから真っ赤に色変わりしますね。

野の花もよく見ると可愛いものですね



こちらにはカキドオシの群生が。。。
お日様に照らされて輝いてますよ。
雑草といわれる小さな花もなかなか可愛いものです。

ワンズがグラウンドを走り回った様子はまた明日に続きます。


にほんブログ村
ぽちっとよろしくね(#^.^#)