季節仕事・切り干し大根

 

レンタル菜園で
大根が採れ始めました
これは土に埋けておけば、しばらくもちますが
このところお天気いいので
千六本に刻んで切り干し大根にしました

 

 

大きな大根も水分抜けるとほんの少し
たったこれだけ？というほど
縮小（？）されてしまいますが
売っているものに比べると
歯ごたえ全然違うので
この時期、数本は切干にしています