「キャロット・ラぺ＝ニンジンサラダ」彩り鮮やか。
健康にやさしいメニューでした。
塩でしんなりしてきました。
あっという間に仕上がりました。
＜キャロット・ラぺ＞
材料（5人分）：
ニンジン・・・・・2本
ドライプルーン・・8個
クルミ・・・・・・大匙2
塩・・・・・・・・小さじ3分の1
A調味料：
粒マスタード・・・・大匙1
白ワインビネガー・・大匙1
はちみつ・・・・・・小匙2分の1
オリーブ油・・・・・小匙1
作り方：
１）ニンジンは長さ4cm（太めに切ります）の千切りにし、
塩で軽くもんでおきます。
２）ドライプルーンは1個を3つに切っておきます。
クルミは手で割っておきます。
３）1）のニンジンから出た水分を絞って、ボウルに入れ、
2）とAと混ぜたものを加え、
よく混ぜましたら、出来上がりです。
☆オレンジの皮をむき、
身だけにして3つくらいに切り
混ぜてもおいしいです。
飯村先生
ありがとうございました。
来月で今年の料理教室も終了です。
なんのメニューになるのでしょうか。
今日の「恵比寿講祭 6回目」
は賑やかで楽しかったです。
「さつまいものポタージュ」をおいしくいただきました。
今の季節、さつまいもの季節です。
今回の健康にやさしいメニューでした。
さつまいもの季節。
おいしいです。
だんだん仕上がる。
寒い時には最高。体が温まる。
最後の飾りつけに。
いのししが作りました「紫さつまいも」。
紫がきれいに出ました。
＜さつまいものポタージュ＞
材料（4人分）：
さつまいも・・・・・250ｇ
玉ねぎ・・・・・・・4分の1個
水・・・・・・・・・3C
牛乳・・・・・・・・1C
コンソメ顆粒・・・・10ｇ
オリーブ油・・・・・小匙1
生クリーム・・・・・4分の1C
粉チーズ・・・・・・小匙1
はちみつ・・・・・・小匙1
塩・・・・・・・・・少々
ホワイトペッパー・・少々
シナモン・・・・・・少々
作り方：
１）さつまいもは皮をむき、イチョウ切りにし、
一度水にさらしてから水気を切ります。
玉ねぎはみじん切りにします。
２）鍋にオリーブ油とバターを弱火で熱したら、
1）の玉ねぎのみじん切りをしんなり炒め、
次にさつまいもを加え炒めたら、水を加え沸騰させ
アクを取りましたら、コンソメ顆粒を加え
さつまいもがやわらかくなるまで中弱火で煮込みます。
３）２）に牛乳を加えて一人立ちさせて、火を止め、
粗熱を取ります。
４）３）をミキサーにかけ、なめらかになりましたら
鍋に戻し、火を弱火にかけ、塩・ホワイトペッパー、
粉チーズを加え、はちみつ、シナモンも加え、
火を止める前に生クリームを加え仕上げます。
いのしし宅でも
今の季節、さつまいも収穫後から
定番料理。
体も暖まるし、体に優しいです。
これから
薄磯のかねまん本舗さん駐車場にて、
みんなで祝おう恵比寿講 6回目に参加。
「なるほど歴史塾」では
さんまのポーポー焼きを担当します。
行って楽しんできます。
