「から揚げの甘酢ソース」

昨日見た「アナコンダ」の何が特別版だったのか

よく分からなかった院長です。

おはようございます。


院長の幼馴染みに日本有数の「アナコンダ」好き（自称）がいます。

だいたい、何度も繰り返し観る類の映画ではないことだし、

アナコンダなら１０回は観てると言うあいつは確かに日本有数かもしれません。


その人のことならたいていは何でも知ってるつもりでも、その人が実は

大相撲に詳しいとか、派手そうなコがウルルンを欠かさず観てるとか・・

その人の「実は好きなもの」を知るのがとても嬉しいです。


嫌いなものよりもやっぱり積極的なイメージの「好きなもの」にすごく興味を持ってしまいます。

なんていうかその人ごといとしくなるような感じっていうのかな。


で、それが自己紹介なんかですぐ出てくるような、本人が意識している「好きなこと」じゃなくて

長いこと付き合っていて、フトした瞬間にわかったことなんかだと最高。


シチュエーションとしては、よく遊びに行ってる友達の家で、たまたま目に付いた

テレビ雑誌のウルルンのとこに○が付けてあって、それについて聞くと

「あー、その日ちょっと会社の飲み会で見れねーからビデオの予約を忘れねーように」


「まぁそれ以外の週は普通に家で見れるから○は付けてない・・」

なんて知ると「そうかそうか。」といとしいものを見る目になってしまいます。


友達ってたまにいとしいですよね。

たまにうっとおしいけど。



で、昨日は院長が大好きな「から揚げの甘酢ソース」

トップクラスに美味しいおかずだけど、サニーレタスが安かったからという理由で

メニューが決まったりします。

昨日はそんな理由。



　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　（作り方）

　
　１）　使う肉はもちろんモモ肉。大きめに切った鶏のモモ肉２枚分に塩胡椒

　　　　醤油、酒、おろしショウガ、溶き卵でしっかりめに下味を付けて

　　　　小麦粉では無く片栗粉のみをまぶし衣にします。


　２）　フライパンに1cmくらいの油を中温に熱し、始めは皮を下にして

　　　　揚げ始めます。

　　　　3～4分ほどでひっくり返してさらに4分ほど火を通して箸を

　　　　ぶっ刺してみて中から透明の肉汁が出てきたら火は通っています。


　３）　最後にもう一度皮が下にくるようにひっくり返し、一気に強火にします。

　　　　1～2分ほどで油から上げてクッキングペーパーにのせ、油を飛ばして完成!

　↑これに・・

　　醤油、 酢、 砂糖　各オオサジ３、 胡麻油オオサジ１　水オオサジ２、

　　ネギミジンいっぱい。

　　以上をよく混ぜ合わせて唐揚げさんにかける。


既出のレシピを恥ずかしげも無くコピーして張り付ける最近の厚顔の院長。