「ヤーコンとひき肉のピリ辛あんかけ」

鍋がどんどん美味しい季節になってきて、うれしさひとしきりです。

院長です。

おはようございます。


何度も言いますが、院長は鍋が大好きでして、夏だってやります。

なぜなら好きだから。


面倒がないし、栄養バランスはいいし、美味しいし、楽しいし、

献立としては満点メニューなんではないかと思います。


野菜や豆腐中心で、肉類だってせいぜい鶏肉が少々・・

鍋ばっかり食べてれば、健康でしかも痩せてくるハズなんです。

でも、痩せはしない。むしろです。


ここだけが鍋の不思議なところで、世の中上手いことばかりではないようです。


話は変わりますが最近、ある発見をしました。


使ったちり紙やシップをゴミ箱に投げ捨てる際の、新たな投法です。

普通は上から、ヒョイと投げますが、これがなかなか精度が悪い。


そこで、もう少し精度の高い投法を編み出したのです。

やり方はいたって簡単。

ちり紙を丸めたものを掴んで手の甲をターゲットに（ゴミ箱）に向けます。

で、ヨーヨーを振り下ろすように投げます。

分かりにくい人は体温計を振る動作と思ってください。


最初に手の甲が向こうを向いていているので、リリースの瞬間がズレても

コントロールに与える影響が少ないのです。

ここで理屈をいくらこねても仕方ないので、試してみましょう。


院長はこの投法により、ゴミ箱投げ入れの成功率がちょっと伸びて

生活に少し潤いが生まれました。


さて、今回も消費し切れていないヤーコンを使った、しっかりメニューです。

キンピラも美味しいけど、もっとメインのおかずにするには・・・と考え、

ピリ辛ひき肉あんかけに仕上げてみました。


これがヤーコンの触感が活きるとてもいい品になりました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　（作り方）

１）　ヤーコン１本を皮を剥き、千切りにしたら水にさらす。

２）　フライパンでゴマ油を熱したら１分ほど炒め、豚のひき肉２００グラムとにんにく

　　　しょうがを足してよく炒める。　あ・よく炒める。

３）　よく炒まったら豆板醤を小さじ２、テンメンジャンを小さじ１、ラー油を適量入れて

　　　全体を混ぜ合わせ、スープを１カップ足す。

４）　味をみてコクが足りないようなら醤油を足し、水片栗でとろみをつけて、

　　　ご飯に乗せたら青ネギを散らして完成。


麻婆ベースの料理は体が覚えているので、ほんとはいちいち計量しません。

思いつきでやった割にはヒットです。