バーチ・ディ・ダーマ Baci di dama

貴婦人のキスというおしゃれな名前のついた、ドーム状のクッキー2個をチョコレートでくっつけた愛らしい形のイタリア・ピエモンテ州のお菓子です。
名前の由来はクッキーをくっつけるのがキスしてるみたいとか、形が唇にみえるからとか・・・諸説あります。
生地もへーゼルナッツパウダーやアーモンドパウダー、ココアパウダーなど・・・イタリアではいろんなものに出会えます。
・・・バレンタインレッスン生徒さま作品より

バーチディダーマはクラシックショコラと共に行う２月中のレッスンです。
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