栗ご飯

栗ご飯

栗ご飯を作るには栗の皮をむかねばなりません。これが大変です。３合の栗ご飯を作るには栗が１５から２０個は必要です。包丁で底の部分を少しカットしてから鬼皮をむきます。鬼皮をむいた栗を少しの間水に浸して、それから渋皮をむきます。むいた栗を½程度にカットして３０分ほど水に浸しておいた新米と混ぜます。このとき塩を子さじ１杯程度いれます。

普通、栗おこわを作るときはモチ米を加えて蒸しますが、新米の季節には炊飯器で普通に炊き上げればおいしい栗ご飯ができます。