スコッチエッグ

散歩していたら　玉葱が大量に捨ててあるのを　見ました・・
先日　食べきれないからと　玉葱を沢山頂いたので・・付け合せは　玉葱のバター炒めです・・
玉葱は輪切りにして　バターとサラダ油半々で炒めます・・白ワインを少々加え　塩とあら挽きコショウで味付けし　トロリとなるまで炒めると甘味が出て美味しくなります・・

スコッチエッグのゆで卵・・卵と水を火にかけ　沸騰したら火を止めて　そのまま蓋をして　15分位おき　湯を捨てて　水につける・・これだと光熱費の節約になります　こんなふうになります

スコッチエッグ
材料　2個分　Ａ（豚挽き肉　70ｇ　卵　半分　玉葱　50ｇ　パン粉　約30ｇ　
　　　　　　塩　コショウ少々　オールスパイス少々）
　　　　　　ゆで卵　2個　小麦粉　溶き卵　半分　パン粉　サラダ油
　　　　 ビーフシチュールー　30ｇ（一かけ）　水　100ｃｃ
作り方　
　①玉葱をみじん切りにして　サラダ油で炒めておく
　②①とＡを合わせて良く混ぜる
　③ゆで卵を　②で包む

　④③に小麦粉　溶き卵　パン粉をつけて　ころがしながら揚げる
ケチャップで食べてもいいですが　ビーフシチュールーがあったのでこれをソースに使用しました
一かけ(30ｇ）を水100ｃｃで煮溶かす

揚げて　しばらくおいてから切り　盛り付ける

見た目もいいので　お弁当にもいいです・・