白菜の豚肉ロール

農家の方から　食べきれないからと　野菜を　頂きました・・玉葱　じゃがいも　白菜など・・助かります・・
なんと言うこともない料理ですが・・豚肉と白菜が合います・・包めばちょっと気のきいた一品です・・
豚肩肉の薄切りだと　冷めても軟らかいので使用しました
フライパンに千切りにした白菜　100ｇと酒　大1とみりん　大1としょう油大１・５　豚肩肉薄切り(3枚）を入れ　蓋をして肉に火が通ったら　ＯＫ ・・

白菜を肉で包んで盛り付ければ美味しそうな一品です・・


　　

ニラと納豆のチャーハン

無農薬で安心な　我家のニラをつまんできて　たっぷり入れ　納豆と　チャーハンを作りました・・

ニラと納豆のチャーハン
材料　（一人分）　ニラ　30ｇ　納豆　一パック　卵　1個　
　　　　　　　ごま油　大1　砂糖少々　塩　小1　おろしにんにく
　　　　　　　あらびきブラックペパー　少々　しょう油　少々
　　　　　　　あたたかいご飯　２００ｇ
作り方
　①フライパンを熱し　ごま油を入れ　細かく切ったニラを炒める
　②①に納豆と溶き卵を入れ　手早くご飯を入れて炒め　砂糖　塩　おろしにんにく　あらびきブラックペパー　で味付けする　仕上げに　鍋肌にしょう油を入れる
　　　

見たり かいたり

日記がわりにかいている・・裏にはブツブツと独り言のように筆で書いてある・・筆の練習になります・・
コブシの花が一枝あり　蕾が開いていきます・・つやつやした若葉が出てきて　葉も花もしなやかに踊るよう・・この匂いは実際にかいでみないと　言葉に表現するのは難しい・・
山の空気は本当においしい・・緑があるっていいですね・・

スコッチエッグ

散歩していたら　玉葱が大量に捨ててあるのを　見ました・・
先日　食べきれないからと　玉葱を沢山頂いたので・・付け合せは　玉葱のバター炒めです・・
玉葱は輪切りにして　バターとサラダ油半々で炒めます・・白ワインを少々加え　塩とあら挽きコショウで味付けし　トロリとなるまで炒めると甘味が出て美味しくなります・・

スコッチエッグのゆで卵・・卵と水を火にかけ　沸騰したら火を止めて　そのまま蓋をして　15分位おき　湯を捨てて　水につける・・これだと光熱費の節約になります　こんなふうになります

スコッチエッグ
材料　2個分　Ａ（豚挽き肉　70ｇ　卵　半分　玉葱　50ｇ　パン粉　約30ｇ　
　　　　　　塩　コショウ少々　オールスパイス少々）
　　　　　　ゆで卵　2個　小麦粉　溶き卵　半分　パン粉　サラダ油
　　　　 ビーフシチュールー　30ｇ（一かけ）　水　100ｃｃ
作り方　
　①玉葱をみじん切りにして　サラダ油で炒めておく
　②①とＡを合わせて良く混ぜる
　③ゆで卵を　②で包む

　④③に小麦粉　溶き卵　パン粉をつけて　ころがしながら揚げる
ケチャップで食べてもいいですが　ビーフシチュールーがあったのでこれをソースに使用しました
一かけ(30ｇ）を水100ｃｃで煮溶かす

揚げて　しばらくおいてから切り　盛り付ける

見た目もいいので　お弁当にもいいです・・


　

納豆とセリ

出たてのセリが　軟らかくて美味しいです・・
さっと茹でてきざみ　辛し和えにしてみました
納豆に付いているダシとマスタードで和えてできます・・

納豆を入れて食べても美味しかったです・・

マスタードがきいていて　肴にもなり　ご飯にもグーです・・