松坂屋での「職人展」で、いつもお向かいさんになっているのが、福井県から来ている銀杏のまな板の河端さん。
いろんな業者がまな板を持ってきているが、この河端さんの所は、銀杏に特化したお店である。
まな板には、銀杏の他に、ヒノキやヒバ、カヤ・・・・など、色々な種類の物があるが、この河端さんは、「銀杏以上の素材は無い」と、自信を持って言い切る。
「銀杏のまな板がある以上、他の物を持ってきても意味が無い。だって銀杏のまな板には敵わないんだから」と、
河端さんは、実演で頑なに、手カンナで削る。自動カンナを持ってきて、裏のバックヤードで、チュイ～ンと削っている業者も居るが、彼はお客様の持ってきた、すり減ったまな板を、その場で見事に削り出す。
見ていても、気持ちが良い。
この人は、恐らく腕相撲をさせたら、相当の強さであろう。
名古屋場所でうろうろしている褌担ぎなど、物ともしない様な腕っぷしである。
毎日毎日、仕事で鍛え上げた力コブは大変な物だ。
河端さんのこだわりは、まな板のアフターケアーだ。多い日には、まな板の販売枚数より、削り直しの方が多いと云う。それもその筈、此処のまな板は、一回買ったら、何回でも無料で削り直しをしてくれるのだ。
「腕に自信あり！」
見た目の無愛想な風貌とは裏腹に、優しい心使いをする人である。
最後に、河端さんに聞いてみた。
「手削りと機械削りと、どちらが綺麗に仕上がるの？」と聞くと、
「もちろん、機械削りだよ！」と、にっこり笑って答えた。
ナイス！な、答えでした。チャンチャン
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