コロ柿、市田柿、アンポ柿、○○柿・・・渋柿の皮を剥いて、干して甘く食べるには渋柿の大きさや、形が異なります。
我が家ではリンゴジャムに引き続き、西条柿を干して吊るし柿を作りました。
この柿は、兵庫県と鳥取県境の近くまで仕入れに行きます。
独特な形をしています。
今年は不作で昨年の倍近い値段でした。
正月前には美味しい吊るし柿になります。
（２階のベランダに干しています）
剥いた皮は乾燥させ、白菜の漬物の甘味をつけるため捨てずに使っています。
出来上がりを冷凍保存すれば、夏でも食べれます。
（冷凍保存した昨年の吊るし柿）
イチゴジャム、かりんジャム、梅ジャム・・・梅酒、かりん酒・・・鮎の一夜干し、アマゴの一夜干し・・・鮎の昆布巻、鮎の甘露煮・・・等
色々と挑戦しています（苦笑）