ミヤママタタビ 08.8.8

今年は豊作！（ミヤマ）マタタビ酒を作った。

８日、タックの田舎家にラズベリーを採りに行ったとき、思わぬ収穫！途中の森の中にミヤママタタビを見つけた。

もちろん採ってきて、さっそく果実酒にした。（で、翌日昆布森へ様子を見に行ったけど、こちらはまだ小さくて、収穫は無理だった）

軟らかく熟したのを、そのまま生食しても美味しいけど、長期保存ができないので果実酒にするのがベター。美味しいよ。

作り方は簡単。洗って容器に入れ、氷砂糖をバラバラ入れて、上から３５度の焼酎を注いで、蓋をして来年まで寝かせる。（砂糖の量は、溶けたら味見して調整）

１年経ったら実を取り出し、コーヒーのフィルターかダシパックで濾して、更に酒蔵（押入れ）で数年寝かせて完成。（１年でも十分美味しいけど、数年置いたほうが円熟した美味しさ）　琥珀色の美しいマタタビ酒に乾杯！ゴロにゃん