晩御飯（メンチカツ）

今回の晩御飯は、コロッケ＆メンチカツをメインで作ることに決めました　奥さんからは、弁当のオカズ用で多めに1口サイズもお願いされたので、多めの食材買って作ることにしました



先ずは、キュウリの浅漬けになります　字漬けの素を少なめに入れて、塩昆布を追加してモミモミしたら、後は冷蔵庫に保管すれば出来上がりです



次は、コロッケになるのですが、実家から頂いたジャガイモに芽が出来てきたので、全部ボイルすることにしました





玉ねぎ（２個分）をフードプロセッサーでみじん切りにします　凄く楽です



茹であがったジャガイモの皮をはいて、ボールに入れてつぶします





多めの合挽ひき肉を入れて混ぜ混ぜすれば、後は小麦粉＆卵＆パン粉を、くぐらせれば出来上がりです











39個のストック用の１口サイズのコロッケ出来たので、1個づつラップに巻いて袋に入れて冷凍保存しました



次は、メンチカツになります





2個の玉ねぎと３／４玉のキャベツのみじん切りをボールに入れます



『卵』『マヨネーズ』『オイスターソース』『片栗粉』を追加して混ぜ混ぜします





こちらも多めの合挽ひき肉を入れて混ぜ混ぜすれば、後は衣をくぐらせるだけです











34個のストック用の1口サイズのメンチカツを、ラップに包んで袋に入れて冷凍庫に保管しました



次は、玉ねぎスープになります





キャベツ＆人参を追加して、コンソメで味付けして後は暫し煮込めば、出来上がりです



鳥皮も安価で売っていたので、コンガリ焼いて醤油ベースのタレの絡めも作ることにしました







少しの片栗粉をまぶして、カラカラになるまで焼きます





揚げ終わったら、作り置きのタレに絡ませれば出来上がりです



揚げ終わったコロッケになります



こちらは、メンチカツになります





ツマミ用で枝豆を湯がきました



コロッケになります



メンチカツになります



鳥皮のパリパリ揚げになります



キュウリの浅漬けになります　お孫ちゃんもご飯お代りしてくれまた　美味しく出来たのではと思います　ご馳走さまでした　お嫁ちゃんにもコロッケ＆メンチカツお裾分けしました

では、次回更新まで