表示偽装～グランド・メニュー

阪神阪急ホテルでの表示偽装発覚以降、あちらこちらのホテルで同じ疑惑が起きてます。
勿論、テレビ・週刊誌など、良いネタが出来たとばかりの追求です。
ヒゲは元同業者として、ホテル側に同情する点もあります。

それは主にグランド・メニューに関してです。
やはり良い処のホテルあたりのメニューは、“立派な印刷物”として創ってあります。
コレが良し悪しなんです。例えれば、戦艦ヤマトの舵きりと同じでしょうか。
何かメニューに不都合が生じても、気楽に修正する訳にはいけません。
魚雷が右から接近していると分かっていても、大きな船は直ぐに舵をきれないのと似てます。
九条ネギが入荷しない時でも、その為だけで立派なメニューを書き換えるのは無理な話です。
ヒゲの店みたいに、ワープロでメニューを打ち直し、修正されたモノを薄紙にコピーします。
それをクリア・ファイルに挟めば料理メニューの出来上がりです。これなら、毎日でも更新出来ますが。

所が、田園の酒のメニューの場合は、こうはいきませんでした。
大きなサイズで、立派にラミネート加工されたモノです。
メニューには、日本酒のラベルがカラーで載っています。つまり見る者がみれば、銘柄の
どのクラスが置いてあるか判るのです。
レギュラーの酒の種類は、凡そ６０銘柄。これをコンスタントに維持しないといけません。
品薄になり補充する時、酒屋から送られてくる酒！に問題がある時が。
地酒専門の酒屋では、よくある事です。小さい蔵の酒は工業製品ではありませんから、時に品薄に陥ります。
例えば、八海山の“本醸造”を注文します。メニューのラベルは、当然
「八海山（ １５０ccー４００円 ）」の“白い色”が特徴です。しかし、時々送られてきたのは、
八海山の“黄色い”ラベルです。この白い色と黄色いのと、どう違うの？ アル添の具合が少々。
で、ヒゲはどうしたか。臆面もなく、ヒゲ支配人はこの酒を八海山として提供したのでした。

まさに偽装メニューとは、このことで御座います。慎んで、自首致します。
ヒゲは皆様に、誠に申し上げございませんと土下座すべきでしょう。
やはり、「清泉（１５０ccー４００円）」の場合、“純米”だったり、“酒の香地”だったりと。
その度、ラミネートを外して入れ替える事は、出来ませんでした。