私が住む地区の鉄道は、JR久大線と言い、未だ単線なんです。
娘が高校生の時は、朝６時１８分発の列車で、
日田駅まで通い、結構身近なものでした。
私自身列車を使う事は殆ど無いのですが、
大好きな列車が有ります。
ローカル列車ならではの、のどかさで可愛いさ満開です。
春、菜の花の緑と、黄色の中を走っているその姿は
まるでメルヘンです(＾＾)
何時も写真を撮ろうと思うのですが、なかなかシャッターチャンス
が無くて、残念でしたが、
昨日、杉河内駅に停まっている所に遭遇しました。
通学、通勤用なので、一両の時が多いのですが
この日はラッキー２両編成でした。
赤色もありますが、この黄色の車両にしか感動はないのです。
何故でしょうか、自分でもわかりません。
蒸し上がったばかりの饅頭に、山帰来 (サンキライ、別名 さるとりいばら)
の葉を敷き、まるでお店で売っている様な出来栄えです(＾＾)
先月習った甘酒饅頭を、生協の委員会で作りました。
饅頭作りは生まれて初めてと言う方もいたし、
お手軽に甘酒饅頭が出来るのは嬉しいと言う方が多く、
大変にぎわいました。
まず、材料の小麦粉等を混ぜ合わせ、しばし醗酵するのを待ちます。
その日の気温でかなり違ってきますから、
一概に何十分とは言えませんが、４０～６０分は掛かるでしょう。
＜濡れた布巾又はラップをかけておく＞
餡を包み、グラシンペーパーの上において、生地が落ち着くまで暫く休ませます。
蒸し器で２０分位蒸します。
皮が乾き過ぎたら、霧吹きで水分を与えるとよいですよ。
材料 40個分
小麦粉 １ｋｇ
ドライイースト 大匙２
<生イーストならば、２５ｇ>
甘酒 ２００ｍｌ (裏ごししてね)
キビ砂糖 ２５０ｇ
塩 小さじ半分
漉し餡 １ｋｇ
敷き紙 ４０枚
材料を全部混ぜ合わせてから、水 ７００ｍｌ～６００ｍｌ を加えてこねる。
水は一度に入れず、様子を見ながら加えていく。
＜足りなければ加え、余ればそれ以は入れない＞
耳たぶの柔らかさに、なればOK.
生イースト使用で習ったのですが、当地では生イーストが手に入らないので
簡単に手に入るドライイーストを使いました。
饅頭作りは気温と関係があるから、
何度も挑戦するのが上達の近道でしょうね。
天気の良い日を選んで、黒小豆の収穫をしました。
一鞘ごとに手で採り、袋の中に入れる作業。
中腰になったり、座ったりと結構腰が疲れます。
家に持ち帰り、ザルに広げ干す作業が待っています。
やっと、カラカラに乾いたところで、手で鞘から出す作業。
綺麗な物ばかりではなく、虫食い、欠け、未成熟等
一つ々目で確認しながら選別していきます。
我ながら、 気の長い骨の折れる事。
今までこの様にして豆を作った事が無く、普通にきれいになった
豆を購入していました。
数々の段階をふんで、ようやく消費者の元に
届いていることが良く分かりました。感謝 感謝。
実際に体験してみないと本当の事は分かりませんね～。
実感しました。 
