早速今日の夕食の一品に、土筆の卵とじを作りました。
昨日収穫した物の内三分の一使い、残りは冷凍庫で冬眠です。
茹でた物をしぼって水分を取ります。
鍋に油を入れ、絞った土筆を炒め、全体に油がまわったら
みりん、キビ砂糖、醤油で味付けし、仕上げに溶き卵でとじる。
簡単に出来る、季節限定の卵とじ。 これを食べないと春が来ないよ。
毎年安心して野草が食べられる事に感謝です。
瓦礫の受け入れなんて、止めて下さい。 野草も山菜も食べられなくなります。
放射能の被害を拡散させてはいけません。
放射能特区を作るべきです。
先日じり焼き研究会で、最終段階の取り組みがありました。
元々米粉の消費拡大が目的から始まったプロジェクトです。
今回も、米粉に色んな食材を混ぜて生地を作り、
春野菜のクレソンや鶏天等を巻き、試食です。
作った直ぐに食べるのであれば問題ないのですが、
時間を置いたらどうなるのか等、まだ問題が残っているから
完成にはもう少し時間がかかるでしょうね。 頑張れ
有り難い事に連日の晴天で、畑の草取りがはかどっています。 
見つけました～ 
可愛い土筆チャンです。
草取りも忘れて、せっせと土筆採りに変更。
一般の都会人なら、可愛い で終わるところですが、、、、、、、
子供の頃から食べていた土筆なので、見た瞬間 美味しそう～
夜数時間かけて、はかま採り完了です。
この作業が嫌いと言う人が多いのですが、何と
私には大好きな作業です。
これから、熱湯で茹でてから、卵とじ、や お浸しにして頂きます。
茹でた物は冷凍OKなので、土筆が大好きな娘の為に保存して置きます。
はかま取りの結果、指がこの様になりました。 
よく洗えば落ちるのですが、爪の間に入ったのは一寸ね
でも、好きな物を食べようと思えば、何てこと無い楽しい作業でした。
昨年の秋に、ブロッコリーの苗を１６本買って植え
楽しみにしていましたが、寒さには勝てず
とても残念な結果になってしまいました。
当地はこの冬－１４．７℃を記録した、超寒い所です。
店頭で売られているのは、暖かい土地で農薬栽培された物
もしくは、ハウス栽培されたものでしょう。
しかし家庭菜園では、其処までの作業はやはり難しいですね。
綺麗な所を摘み取ってみたら、、、、、、、
これだけでした。 残念なり
勿体無くて、大切に 大切に 食べさせていただきます。
生協の活動は、一応三月に終わりました。
しかし、会計さんはこれからが大変です。
一年間の活動に使ったお金の報告書を書かねばなりません。
領収書をノートに貼りつけ、行事ごとに記入していきます。
昨年までは、私が会計係りをしていましたが
今年度は、別の方にバトンタッチ。 ほっ
記帳の付け合せは重要な作業です。 
ハリーポッターの原作者の様に、ファミレスを利用する事に。
一段落して、定番のオムライスを注文しました。 
本当は肉無しにしたかったのですが、セットしかなかった。
以前食べたオムライスとは全然違って、
電子レンジでチン では無くて、手作りでしたね～
時間がかかると思っていたので納得。
付け合せも完了し、印鑑を付いて後は提出するのみ。
お疲れ様でした。
晴天と天気予報で言っていたので、
朝から庭の草取り、午後からは畑の草取りです。
大きくなってしまった、小松菜の花が咲いていました。
緑と黄色の組み合わせは、春の彩り満載ですね。大好きです。
水菜も花で一杯になっていました。
こうなっては、もう葉っぱを食べる気にはならず
蕾を摘み、お浸しにして食べました。
先日より、天気の良い日に草取りをしていたので、
確かに草取りは疲れましたが、割と早く綺麗になったよう。
芽が出始めたジャガイモがあったので、石灰を蒔き、
定植しました。
昨年は結構沢山のジャガイモを収穫することができましたが
果たして今回はどうでしょう、 ワクワク
最近は何処に行っても、生の椎茸を見かけます。
直径５ｃｍ位の肉厚の物が、一番美味しいと思いますね。
先日、家で出来たと友人から沢山頂きました。
丁度天ぷらを揚げていたので、揚げだし豆腐ならぬ、揚げだし椎茸を
作ってみました。
鰹だしの中に、みりん、醤油で味付けし、玉葱、かつぶし、小葱を入れ、
椎茸の天ぷらの上からかけて出来上がり。
何時もは、てんぷらをチキン南蛮のようにして食べていたのですが
予想外の美味しさでした。
はまりそう
いつもお世話になっている、自称下請けのGさんを誘って
日田市大山町にある、水辺の郷にバイキングを食べに行きました。
大山町は梅栽培では有名で、目下紅梅 白梅が咲き誇っていました。
梅見物を兼ねた観光客が多くて、ビックリ
とりあえず、こんな感じで選んできました。
ご飯は鶏飯でしたが、鶏は避けてよそってきました。
金平牛蒡、バンバンジー、煮しめ、マーボー豆腐、チリソース、
小さかったけど、あゆの甘露煮です。
普段の食事内容とあまり変わらない内容。
風が強くて若干寒かったのでおでんも頂きました。
一年振り位の来店でしたが、メニューが少し変わっていて
凝ったお盆は取りにくかったし、食べ辛かった。
しかも、デザートが極端に少なくなっていたので、非常に残念 
別途３００円でスイーツが食べられると書いてあったのを見て、
結局値上げかいな 
って思いました。 ￥１２６０也
特に凝った料理がある訳ではないし、こだわりも見えないのですが
河の流れを見ながら、好きなものを自由に食べられるのが、
ここのバイキングの良さでしようか。
でも、当分行かないよな ～って 思ってしまった、、、、、、、、
さて、次の日は佐賀県鳥栖市にある、創作料理の店です。
友人の住む小郡市から、車で２０分も行くと、鳥栖市に到着です。
料理好きな奥様が全て作っているそうで、一日三組限定完全予約制です。
店内の様子。 落ち着いた店内にはジャズが流れていて、落ち着いた雰囲気。
まず、前菜が載ったプレート。
炙り帆立のイチゴソース掛け。春らしい彩です。
御皿にも凝っていますね。
茶碗蒸し なんですが、、、、、上に乗っているのは、白身魚＆タケノコです。
夏豆のソースがかかっていて、とてもおいしかったです。
菜の花に豆腐ソースが掛かっています。白和えみたいな味で、
舌ざわりは、まるでクリームチーズの様。
サラダには、レタス、グレープフルーツ、りんご、毛蟹の肉入り。
春のチラシ寿司と蛤のお吸い物。
メインディッシュには、豚肉で春キャベツを挟み、
カツにした物が出てきたのですが
私は食べれないので、写真はありません。
デザートは南瓜のプリン＆ホットコーヒー。
久し振りに、ゆっくりお食事した～って感じでした。
基本料理が好きでなければ、こんなに手の込んだものを作るのは
出来ませんよね、凄いです。
御主人が裏方さんをしてくれるから有り難いと言われ、
夫唱婦随の素敵な御夫婦でした。 ￥２０００也
予約で一杯らしい、その訳が理解できました。
日田市の友人が、気になっている店があると言うので、
出掛けました。 
以前は電気関係の会社だったらしく、コンクリートの三階建て。
急な階段を登っていくと、イタリアンな雰囲気のお店に着きました。
内装は、向井理主演のテレビドラマ ハングリーを思わせる様な
シンプル＆ナチュラルな手作り感たっぷりな、良い感じです。
若い女性シェフの様、さて、どんな料理が出てくるかワクワク。
まず、サラダとスープ。 このスープ一口で期待感が増しました(＾＾)
友人のオーダー、たらこスパ。＆ピザ。
私は帆立のクリームソースを注文。ピザも付いていましたよ。
春らしい彩と爽やかな味に満足。
デザートのイチゴパァフェ＆ハーブティ。
私達が食べている間にも、女性客がやってきて、美味しそうな
パスタが運ばれていきます。
この日は彼女のおごりだったので、幾らだったかはっきりとは
解らないのですが、１２００円位だったようです。
店外には、目立った看板も無いのだけれど、こんなにお客さんがいるのは
丁寧な接客と、味でしょうね、大変美味しかったです。
早生の玉葱の間に、雑草が沢山生え せっせ、と草取りです。
草を取っておかなくては、これからドンドン大きくなってくる予定の玉葱が
残念な結果になる可能性があります。
始末に負えない雑草NO1＆2 の踊り子草とおおいぬのふぐり。
からすのえんどうも繁り始めています。 ゆきのした。
からすのエンドウと共に、天ぷらにすると美味しいです。
春の草の殆どは、天ぷらにすると、美味しく頂けます。
どうしょうも無い位大変で、嫌いな草、名前は解りません。
根がしっかりして、草取り鎌で取るのですがあ～ァ 疲れる。
芽が出た玉葱をどうしていますか？
実はこの苗、芽が出始めて来たので、畑に植えたものです。
一個の玉葱から何本も茎がでてきます、そして立派な玉葱が実を付けるのです。
今まで捨てていた方、プランターでも出来ますから、土に植えてみませんか？
葉っぱは、普通のネギと同じように食べられますから、捨てる所の無い
優れた食材だと思いますね。 
三月の声を聞いても、暖かくなったかと思うと、冬の寒さが帰ってきたりと
なかなか気候が定まりません。 
本日はとても良い天気だったので、久し振りに畑の草取りをしました。
見つけました！ 蕗の薹です。
畑の周りを探して、５個見つけました。
結果、夕食は、、、、、、、、、天ぷらにして、美味しく頂きました。
この日の生協委員会活動は、味噌作りです。 
事前に大豆を渡していたから、皆さん炊いた物を持って来ました。
圧力鍋だと３０分もすると柔らかく煮る事が出来ますが、
普通の鍋だと、３，４時間掛かったと言う話でした。
日田市にある醤油屋さん 原次郎左衛門商店 通称 まるはら
ここで麦麹を購入、予約していたから早かった。
ミンチを作る器具を持って来てたので、豆をつぶす作業もスムーズに進み
麹と混ぜ合わせるのも、楽チン。 硬さを見ながら、煮汁で調整。 
各自持ってきた入れ物に詰めて完了。
ここまで約１時間、凄い速さ。
足元に落ちた、豆粒の掃除や、使った調理器具の後片付けをしても、３０分足らず。
流石主婦連
一段落したところで、お昼ご飯です。
この日で、今年度の委員会活動は終了なので、残った予算で、
鴨鍋セットを購入し、鍋パーティもどきです。
ご飯は各自おにぎりを持ち寄り。
しかしながら、皆さんベテランの主婦ばかりなので、漬物色々、煮物
へこ焼き等 予想もしなかった差し入れでテーブルは一杯。
残念ながら、携帯を忘れてきたので、写真が無いのが残念至極。
半年後が楽しみ～ どんな味噌に変身しているかな
来年度もこのメンバーでの活動を約束して、お別れしました。 又ね
地主のMさんは蕎麦屋を開店して、なかなかゆっくり時間が取れないようで、
土曜日夜に来玖との事。
会食と言うか、快食の方がピッタリ。 気の合う仲間との食事は楽しいですね。
年齢、性別、仕事等関係ないの無い人間関係は在り難い。
二時間近く掛かって来られるから、気持ち良く飲んで、食べて、語ってもらおうと
結構気合を入れて調理しました。
勝ち海老出汁の、根菜の煮しめ。 野菜サラダ、生ハム添え。
野菜の塩麹蒸し。 牛蒡と鶏モモ肉の金平。
緑の物はブロッコリーの茎の芯の部分。
新鮮な鯖を売っていたので、糠みそ炊きにしました。
メインディッシュは鶏団子鍋です。 画像無し
ご飯は、長岡式酵素玄米をおにぎりにして持って行きました。
皆さん大好きと言って、毎回完食です。
〆に、Mさんから蕎麦のプレゼント。
温蕎麦、素蕎麦ですが、出汁がしっかりしているので大変美味しく頂きました。
帰りには、 お店の残りですが、、、、、って言われましたが、たくさんの蕎麦を頂き、
毎日蕎麦三昧也。
日田市の友人が、車庫証明の登録の為我が家に来るらしく、
ランチを兼ねたいとの話。
さて、地元で食べる事はあまり無く、何処に行こうかと聞いたところ
最近テレビで放送されたらしい店があるとの事、
なので其処に行くことにしました。
地元では、結構評判の良い店で、大人の雰囲気が漂う、静かなお店です。
生活道路に面しているのですが、駐車場が無いので、近くのスーパーに
停めさせていただき、イザ店内に。 
友人は当然初めの来店でしたが、結構気に入った様子。
私は外食の定番、オムライスを注文。
バターの風味が効いたオ－ソドックスなケチャップ味です。
友人は、私が食べないハンバーグを注文。
手作り感たっぷりで、美味しかったそうです。
サラダ＆スープ＆ドリンク付。 セットで￥８５０．
ドリンクはコーヒーか紅茶が選べます。
緑茶と漬物のサービスもありました。
友人はホットコーヒーを私は紅茶を頼みました、カップも素敵。
さっきコーヒーを飲んだばかりだったので、紅茶を頼んで正解でした。
アップルミントの香りのする紅茶で、友人曰く、
私も紅茶にすれば良かった って。
先客に老婦人が三人いて、多分８０歳台の様子。
しかし、どの方もシックで、優雅で美しく年齢を重ねている様子が見てとられ、
かく有りたいと思う ひと時でした。
顔や体型が老化していくのは自然の摂理、外見ではない心の豊さを感じさせる
事が出来る、そんな人になりたいと思いました。
