知人から頼まれて、野草料理教室をする事になりました。
今野菜は一年中食べる事が出来ますが、野草は全く旬な物ですから
今しか美味しく食べる事は出来ません。
まずは、蓬、かんぞう、蕗、お茶の新芽、雪の下、当帰、アザミ、コゴミ、オオバコ
踊り子草、山椒、椿の花びらカラスのエンドウ、よめな、独活、ウルイ等の中から
最適な食材を選びてんぷらにします。
のびるを細かく切って、ちじみにします。
カンゾウは白和えか、お浸し、土筆は卵とじ、分葱の酢味噌。
ツワブキの煮物なんか考えていますが、気候によって早い遅いもあるので
前日まで食材は決まらないかも。
此れが野菜と、野草の違いかな～って思います。
小学校高学年の頃、田舎に住んで居る友達が、自慢げに肉桂の根を持ってきた事が有りました。
産まれて初めて、生の肉桂の味を知った私は、
その樹が欲しくてとても羨ましくて仕方ありませんでした。
残念ながら我が家には庭が無く、その後ず～っと肉桂の樹が欲しくてたまりませんでした。
数年前知人から、実家に肉桂の樹があり、綺麗な花が咲くとの事を聞きました。
子供の頃からの思いが甦り、肉桂への現実が見え隠れする事に。
郡内の某所で偶然見つけた肉桂の花！
たまたま知人のアップした写真をみていたから、直にピ～ン
って、来て小枝を手折り匂いを嗅いでみると、
間違いなく肉桂の樹でした。
来月又この近くに行くので、苗を別けてもらえないか相談してみようと思っています
○○年以来の夢がかないそうな予感です。 
