友人からとても良い話を教えて頂きました。
大好きな まこも 生食出来る所以外の葉っぱを
乾燥させてお茶にして飲んでいます。が、、、、、、、
そこでもう一つの使い方
豆乳をペットボトル半分位入れて、
乾燥まこもを３～４本(５ｃｍ位にカットした物)
発酵促進として白砂糖少々加え、暖かい所に置いていると、
あら
不思議
ヨーグルトの出来上がり
豆臭さも全く無く大変美味しく食べられました。
玄米で作るのよりも超簡単で豆の力いただけます。
３月から４月にかけて、店先には高菜が山と積まれています。
その頃主婦としては、高菜漬けたかい？
って言うのが定番となっています。
直ぐに青高菜として食べる時は、小さめの株を買い
しっかっり塩もみしてから漬けます。
上手く水が上がってきたら、様子を見て冷凍保存します。
こうすると一年中青い高菜が食べられます。
人には好みがあって、新漬けと古漬けの二通りの漬け方をします。
二回目に買った高菜は株がとても大きかったので、
６０リットルの漬物桶で塩水漬けをしてから本漬け。
古漬けにしてから食べるつもりです。
娘が幼稚園の頃、海苔が苦手でおむすびは海苔の代わりに
高菜の葉っぱで巻いていました。
今でも高菜の漬物があれば、おかずは要らないと言う位
好物の様です。
畑を貸して頂いている大家さんから筍を沢山頂きました。
大鍋で二回炊き、筍ご飯、姫皮の味噌汁、椎茸、人参との煮物 をしました。
残りの筍はスライスして乾燥機にかけ、保存食に。
原木椎茸も殆どもらい物で、
この時期色んな物を頂けるのが 田舎の良さでしょうか、物々交換しています。
孫ちゃんのリクエストでゆかり(自家製)を入れておむすびに してくださいとの事。
意外と美味しい。
ならばと、私 いなり寿司の皮に詰めてみました。
３合炊いたご飯二人でほぼ食べてしまい、夕食は無しでした。
