12月、クリスマスの月になりました。
シュトレン作りはフルーツの仕込みからスタートです。
笑ばあちゃんご自慢のレモンピール、冷凍庫にたっぷり保存しています。
自家製マイヤーレモン、濃いオレンジ色になる1月に収穫して作っています。
レーズン2種類、明るい色はサルタナレーズン。
レーズンは洗って、熱湯で2分。
お湯を切って、レモンピールと合わせてラム酒を振りかけます。
２～３日漬けこめば使えるので、数回に分けて漬け込んでいます。
今年はパイナップルやリンゴも試してみようと思います。
クランベリーの赤も欠かせないかなぁ。
次はナッツの準備・・・
