今年も種子島の安納芋をいただきました。
コロコロ可愛いおイモです。
小さいけれど甘くて美味しい安納芋、
ホイルに包んで焼き芋が良いですね。
我が家でも安納芋を栽培しています。
初めての年は細長い小さいものばかりで失敗。
２年目の今季は、11月下旬に掘ってみると小さくて全然ダメ。
土が合わないのかと諦めていたのですが、
年末に掘ってみると、ビックリサイズが育っていました。
同じ条件で育ててもサイズが揃わないのはどうしてでしょう。
安納芋は掘ってから1～2か月置いておくと甘みが出るそうです。
寒さの厳しくなる時期、甘味の出る前に傷んでしまいそう。
そろそろ味見をしてみようかな。
