落花生（おおまさり）を試し掘りしてみました。
株は見事に育っているのですが、実が少ないようです。
それに今頃可愛い花がいくつも咲いています、天候不順の影響でしょうか。
根元の大きい実だけを掘りだしましたが、例年より粒も小さいようです。
久しぶりに帰省した息子のおつまみ分だけ。
収穫時期になると外敵がやってくるので、捕獲檻も準備完了。
周囲も上からもネットで包んでしまいましたが・・・。
「塩ゆで落花生」息子は大喜び、孫のSちゃんも初ピーナッツ。
ビールが進むおおまさりです。
台風の影響で雨が降り始めた午後、
仕事先で燃えるような彼岸花に出会いました。
花咲く時を忘れず、みんな揃って咲き出す彼岸花
暗く静かな山里が少し華やいで見えます。
近づく台風、大きい被害が出ませんように。
秋、コリウスが赤く燃えています。
葉っぱにはお客さま、
可愛い赤ちゃんも、
コリウスは紫蘇の仲間、美味しいのかな？
バーゲン札100円のポット苗から、見事な株に育ちました。
夏の夕方にはグッタリ、何度も枯れそうになりながら復活。
秋色のエンジ、まだまだ楽しませてもらえそうです。
紫蘇の実がいっぱい、早く採らないと熟して種になっちゃいます。
紫蘇の実採りは根気のいる仕事、500ｇ収穫するのに・・・
紫蘇の実のアク抜きは水にさらすか、熱湯でさっと茹でるかのふたとおり。
茹でた方がきれいな色に仕上がります。
たっぷりの湯に塩を少し入れ、１分ほど茹でます。
☆塩漬け
1．紫蘇の実に分量の塩をまぶし、上から重しをする
2．水が出てきたら捨て、３日ほどで漬け上がりです。
☆醤油漬け
1．しその実を瓶入れ、ひたひたになるまでお醤油を入れる。
2．２～３日したら出来上がり
紫蘇の実の冷凍保存も作りました。
たくさんの紫蘇、大きく育った紫蘇は胸丈ほどもあります。
爽やかな香りに染まりながらの仕事です。
そんなにたくさん作ってどうするの？
今夜見ていたTV「趣味どきっ！」で建築家の阿部勤さんが
自分のための料理にこだわり楽しむことを、
「面倒くさいことに価値がある」とおっしゃってみえた。
他人がみたら何やってんだろう？ってことも
その手間をかける過程を楽しんでいるってこと、私も同感です。
紫蘇の実入りの鶏そぼろでおにぎりです。
プチプチ紫蘇の実、香りも味も最高！
紫蘇の成長は早くて、実はあっという間に膨らんでいきます。
紫蘇の実は洗って水に漬けてアクを出しておきます。
鶏そぼろを作ります。
鶏モモひき肉：200ｇ、に調味料を合わせます。
醤油：みりん：砂糖：酒（大さじ3：2：2：1）
火にかける前に肉の塊がないように調味料とよく混ぜておく。
中火で煮汁がなくなるまで煮詰めます。
アクを出した紫蘇の実100ｇを混ぜて、
水分が飛ぶよう少し火にかけたら完成です。
