ごはんのマフィン

朝からどんよりしたお天気で、
こちらは予報よりも早く、
お昼頃には冷たい雨が降り始めました。

さて、わが家の人気レシピのひとつに、
「ごはんのマフィン」があります。

これは、１０年以上前に
ＮＨＫ「きょうの料理」で紹介されていたものです。

おやつや軽食に、ちょっと嬉しい一品です。
ごはんがお茶碗１膳程度残っているときなども、
ヘンシ～ンできます。


＜材 料＞

　ごはん　………………… １５０ｇ
　卵　……………………… １コ
　牛乳　…………………… 大さに３
　シナモンパウダー ……… 少々
　バニラエッセンス　……… 少々
　小麦粉　………………… １００ｇ
　ベーキングパウダー …… 小さじ１1/2
　砂糖　…………………… 大さじ２
　サラダ油


＜作り方＞

　① ボウルに卵を割りほぐし、
　　　砂糖、牛乳、シナモン、バニラ
　　　を加えて混ぜ合わせる。

　② ①にごはん、合わせてふるっておいた
　　　小麦粉とベーキングパウダーを入れて、
　　　ゴムべらで混ぜ合わせる。

　③ マフィン型等にサラダ油少々をハケでぬり、
　　　②を型の４分の３くらいまでスプーンで入れ、
　　　１８０度に温めたオーブンで１５～１８分焼く。


わりとあっさりした感じなので、
お好みで、バターやはちみつ、ジャム等をそえて
お召し上がりくださいね。