十六ささげ

令和３年８月（日）

豇　豆（ささげ）　：　十六ささげ

マメ科の一年草、蔓性と矮性があるなど品種も大変多い。

「ささげ」は、「捧げる」の意味で、豆の莢が始め上を

向いて伸びるのでこの名が付いたという。

細く長い莢を結ぶ豆で、葉も見も小豆に似て、小豆より

やや大きい。

十六豇豆は、長さ３０～８０ｃｍと長く若い莢を食べる。

莢の最も長い品種を十六豇豆、十八豇豆、長豇豆という。

若い莢は煮付けて食べるが、熟した白、黒、茶、赤褐色

などの豆は、乾して食用とし、煮豆や菓子の原料の餡に

したりする。

亦、皮が裂けにくいため、慶長事の赤飯に炊き込む。

 

私の母は静岡の出身で、盆の時期になると胡瓜、茄子で

牛、馬等を作る時に十六豇豆を飾りつけに使用していた。

亦、盆の3ｹ日に仏前に供える食事にも里芋と豇豆の煮物

を添えていた。

その所為か、私もこの十六豇豆は大好きで今もカミさん

に所望する。

胡麻和え、茹でたのを生姜醤油で、芋等と煮物等々、、

十六豇豆が地元（愛知）の伝統野菜（一宮市）である事

を知らなかった。

スーパーの店頭に十六豇豆が並んでいた。

 

今日の１句

仏前に母の十六豇豆かな　　　ヤギ爺