アクアパッツァ

日曜日の夕食も、バルコニーで。
暮れかけのやさしい陽の光と、爽やかな風が心地良い。
クロスを広げてテーブルセット。これもまた楽しい時間♪

土曜日に買い物に立ち寄ったスーパー小さなキンキのパックを発見！今や高級魚になってしまったキンキは、少し大きいと５千円～１万円近くするのに、１０匹以上入ってなんと２９８円！目も透き通ってキラキラだったし、これは買うしかない！とゲットしてきました。
キンキといえば煮付けも捨てがたいのですが、今回はアクアパッツァにしました。
事前に、キンキと海老は下処理（中身とウロコ・エラとり）をして、塩をふっておいたので夕食時には、平鍋に野菜と一緒に並べて、発掘されたオリーブオイルと白ワインを振りかけて蒸し焼きにするだけ。
カリッとトーストしたフランスパンとソーセージも一緒に。
アクアパッツァのスープは絶品で、パンに浸して食べるのも美味し！

ある程度の所まで食べたら、具材を残して（キンキの頭や骨をとって、海老もむいちゃいます）そこに、ごはんを入れ、再び火にかけリゾットに。
スライスしたミニトマトをのせ、チーズと黒コショウをガリガリと挽けば、イイ香り～♪
ワインが欲しくなる～という夕食メニューでしたが、日曜日の夜は車で実家へ帰るので、アルコールは我慢しました。