保谷駅前公民館 薬膳講座

西東京市の連続講座も今日が最終回でした。
参加者の方々の手際のよさに、毎回感服。
楽しい会になりました。

テーマは『アンチエイジング　－　腎を養う』

◆腎の生理機能
　腎は五臓の中で最も重要な臓器であり、腎の働きは冬に盛んになります。
　腎の主な働きは「精」と関わっていて、両親から受け取った精は腎に貯蔵されており、
　身体の健康の源です。
　ここから体の陰陽が成長していくので、「先天の本」といわれます。

◆アンチエイジングのための養生
　・五臓を養う
　　　老化に深く関わるのは腎・脾・肺です。
　　　特に腎の働きが重要です。
　・血液循環を促進する
　・体質を増強する
　・三高四低の食事
　　　高たんぱく質、高ビタミン、高繊維、
　　　低コレステロール、低脂肪、低糖分、低塩分

◆今日の献立
・黒豆のお寿司
　　黒豆は、甘味があり平性（体を冷やしも温めもしない中庸の性質）
　　帰経は脾胃腎。補血、活血、利水の働きがあります。
・ホタテと豆腐のかき玉スープ
　　ホタテで体に潤いを与え（慈陰）、ニラで体を温めます（温裏）。
・にんじんと銀杏の胡桃（くるみ）あえ
　　にんじんで補血し、胡桃で補陽します。
・肉桂紅茶
　　シナモンでぽかぽかです。紅茶も体を温めます。

参加の皆さんと。また、いつかお会いしましょう。



往路のいつもの欅。随分、日が伸びました。



無事に1日終わりそうです。

矢島助産院のキッチン

矢島助産院のキッチンが新しくなります。
午後から解体作業が始まりました。

午前中に、昼と夜のごはん作り。

・黒米と黒豆のごはん
　　酢を少々入れて炊いたので、きれいな紫色に。
・花麩のおすまし
　　こんぶ、えのき、ねぎ。
・ぜんまい煮付け
・セリとにんじんのナムル
・ひじきと大豆のサラダ
　　コーン、にんじん、きゅうり
・りんご

助産院キッチンのビフォーアフターは、また後日。

さて、これから西東京の薬膳講座に行ってきます。