アレルギーフリー ハロウィンのかぼちゃクッキー レシピ

◆ハロウィンのかぼちゃクッキー　レシピ

　卵、小麦粉を使わない、シンプルなクッキーです。
　米粉でもちもち、お子さんのおやつにどうぞ。



[材 料]　　６個分
かぼちゃ　　　　100g
米粉　　　 　　　 50g
砂糖　　　　　　大さじ2
レーズン　　　　12粒
胡桃　　　　　　砕いて大さじ1

[作り方]
①かぼちゃは皮をむいて薄切りにし、大さじ1の水をふって５分蒸し
　煮する。フォークでつぶす。
②米粉に①と砂糖を加えよく混ぜる。
　手でまとまるくらいの固さにする。
③胡桃を加えて混ぜ、６つに分ける。
　1cmくらいの厚さのかぼちゃの形にととのえる。
　目にレーズンを、口にかぼちゃの皮を乗せる。　
　180度のオーブンで15分焼く。

※米粉のお菓子、分量もあまりこだわる必要はありません。
　手で形作れるくらいの固さになれば、OKです。
　固いようなら、豆乳か水を足してください。
※砂糖の量もお好みで、加減してください。


シンプルなおやつも載せてあります。
　　　　
徳間書店
『矢島助産院の元気ごはん』

ちょっとお休みごはん

なんとまあ、２年ぶりに風邪を引いてしまいました。
油断大敵ですね。

２５日、草津温泉から帰ってきて、ばたんと寝てしまいました。
夕食は食べる気にもならず。
家人には、鶏の塩麹ロースト、せんキャベツ、トマト、チーズと
最低ラインのものだけ作りましたが。
さすがに写真を撮る元気もありません。

２６日の夜。

手間なしごはん。
まだ、不調ですが、ごはんは、簡単でも作り、おいしくいただき
ました。

鶏手羽元と野菜のシチューは圧力鍋で。
平鍋に移し替えで、鍋風にテーブルにのせました。

生ハムとキャベツのサラダ

きゅうりの塩麹漬け

塩麹は、こんなとき、ほんとうにお助け調味料です。

あとは、おにぎり。

２７日
大分元気になり、小鉢を並べた朝ごはん。



元気がなにより。
気力と食べ物。体を温め、発汗し、明日には完全回復のつもりです。