今年も大根の生漬けを挑戦

　隣の師匠から大根を１０本いただいた。
　わが畑の大根は大きさがまちまちだ。
　いつもあわてて畝作りに追われている手抜きのツケがきている。
　師匠の大根の大きさは見事に揃っている。


　おかげで大根の生漬けを今年も挑戦することができた。
　ありがたい。
　市販の大根の漬物の素はどうも味が物足りない。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　大根５kgに、塩２２０g、酢２００cc、ザラメ中１.２kgを投入。
　隠し味のつもりの出し昆布・ユズも入れた。

　年末・年始にはパリパリと食べたい。
　おっと、唾が出てきそう。