新鮮な秋野菜

一昨日頂いた農家のプロが作った、採りたてのネギ、水菜、ターサイ、大根、白菜、ネギを頂いた。

毎年頂くが、私はこのターサイなるものを畑で見たことがない。本当に濃い緑の野菜で、中華の具にいいというが、私は今まで、お浸しと鍋物の最後に入れて彩りを作っているだけである。

これぞという、ターサイのレシピがあれば、教えてほしいものである。