蕪の味噌汁

今が旬の蕪の味噌汁、昨日今年2回目頂いた。夕飯の最初に、味噌汁を口にすると、ほんのりと甘味を感じるのど越しの良さ、言葉で言い合わらすことが難しい。

多肉多汁の蕪は、軟らかいから煮すぎるととろとろとなり美味しくなくなるから注意が必要。葉や球根は野菜ジュースにして頂いている。かぶら、かぶらな、かぶなの名もあり、七草のスズナでもある。