のど飴に利用されることの多い「カリン」は庭木としても人気の植物で、私の家の隣にもかなり前から植えられて今年も沢山の実をつけました。
カリンは一般的な果実とは違い、硬さと渋さから生食できず、アミグダリンの毒性(青酸シアン化水素)で糖分やアルコールでの加工が必須。
特に、未熟の果実、梅、桃、リンゴ、カリン、杏、ビワ、すもも、さくらんぼ等で、私も親から6/10前の梅の実は絶対食べるなと言われていた。
カリンは一般的な果実とは違い、硬さと渋さから生食できず、アミグダリンの毒性(青酸シアン化水素)で糖分やアルコールでの加工が必須。
特に、未熟の果実、梅、桃、リンゴ、カリン、杏、ビワ、すもも、さくらんぼ等で、私も親から6/10前の梅の実は絶対食べるなと言われていた。