寒ブリ

一昨日ブリの切り身を煮つけて頂いた。寒ブリ初ものである。恵方の東北東をむいいて一口頂いた。

北海道から九州まで日本海をで南下するブリは富山湾で捕れたものが、今の時期一番脂がのって美味しいという。煮汁は大根を煮つけて頂く。同時に寒シジミを味噌汁で頂いた。シジミはブルーベリーと同じで目に大変いいとされている。